炒土豆丝的家常做法都有哪些呢?我很喜欢吃土豆但是不知道怎么炒比较好吃~
这***
2016-04-26
先把土豆切丝,如果刀工不好可以用刨丝儿器刨,不过相比来说手切的吃起来口感更好哈。先放凉水里泡一下洗洗淀粉,否则容易粘锅,如果喜欢吃黏糊的可以不用洗。然后锅里油烧热,放葱花儿进去爆香,然后放土豆丝,快速翻炒,调味,如果粘锅了可以少许放一点点水,水得少量多次加,不能一次倒很多进去。 如果切的丝儿比较细,五分钟就可以出锅了。这个菜里面你还可以加醋,西红柿,青椒丝,都可以,搭配起来都很好吃。
可***
2007-10-12
应该去皮,土豆烹调还应该注意。 1。做土豆菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮,应浸在凉水里,以免发黑,但不能浸泡太久,以免使其中的营养成份流失; 2。 土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的; 3。存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失; 4。 粉质土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整; 5。去皮的土豆应存放在冷水中,再向水中加少许醋,...全部
应该去皮,土豆烹调还应该注意。 1。做土豆菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮,应浸在凉水里,以免发黑,但不能浸泡太久,以免使其中的营养成份流失; 2。 土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的; 3。存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失; 4。 粉质土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整; 5。去皮的土豆应存放在冷水中,再向水中加少许醋,可使土豆不变色; 6。 把新土豆放入热水中浸泡一下,再入冷水中,则很容易削去外皮。 可用来烹煮。 土豆还可以减肥: 减肥的人们都希望有及保证营养,又不会饿肚子的减肥方法,土豆完全可以满足您的这些需要,以下给出土豆减肥的特点: 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0。 1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的“心腹之患”。 其次,你也不必担心吃土豆营养单纯,有损健康。在人们的印象里,黄豆含的优质蛋白是首屈一指的。 其实,土豆中的蛋白质无论是营养价值,还是保健功能,都能让黄豆自叹弗如。就是人体需要的其他营养素,如碳水化合物、VB、VC、钙、镁、钾等也都应有尽有,且比米面的营养更全面。具有很高营养价值的苹果与土豆相比,多数营养素也相形见绌。 按营养学观点0.5公斤土豆的营养价值大约相当于约2公斤苹果。 土豆营养价值之高,使美国营养学家断言:“每餐只要吃全脂奶和马铃薯,便可得到人体需要的全部营养素。” 你更不必担心肚皮有难熬的饥饿。 土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时,那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的,有“酒足饭饱”之感。 但减肥者要注意将土豆做主食而不是做菜品来食用。可以吃煮土豆、作土豆条或煎土豆饼,每日坚持一餐只吃土豆,长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。 来源: 。收起
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