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胃肠病患者为什么要少食腌制?

胃肠病患者为什么要少食腌制、熏制和油炸食品?

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2016-04-21

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专家提示长期食用熏制食品可以诱发癌症。因为在熏制的食品中有相当高的多环烃类(3, 4-苯并芘)化合物,这是一种高致癌物质。长期食用,易导致消化道癌症。 另外,熏制和油炸食品不容易消化,常常影响胃消化功能的恢复,不利于病灶消除,因此对胃病患者来说,应尽量避免食用这类食物。饮食应新鲜、质软、容易消化,以减轻胃的工作负担,以利于胃病的早日康复。

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