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怎样给蔬菜和水果保鲜?

怎样给蔬菜和水果保鲜?

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2016-04-08

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     保存叶菜类最重要的就是保留水分,同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法 是利用旧报纸,在叶片上喷点水,然后用报纸包起来,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效地延长保存时间,留住新鲜。
   冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜,如果一时吃不完,可以用新鲜的大白菜叶子 包好,放在阴凉的地方,可以保鲜数天。   生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸 巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
   大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品,保存时最好能够保持原貌。大蒜的保存 方式与洋葱类似,可将其放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处,或是放在有透 气孔的专用陶瓷罐中。  而姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合于冷藏保存,可放在通风 处和沙土里,嫩姜应该用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
   水果削去皮后,如果不马上吃完,过一段时间空气会对水果起氧化作用,海 其表面变成浅棕色,非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中,既可防止氧化 而保持原有的色泽,还可以使水果清脆香甜。
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