放盐我们煮菜经常要放些盐,不知为
开门七件事:“柴米油盐酱醋茶”,说明盐是人们的必需品。宋朝大文学家苏轼诗句,有“岂是闻韶解忘味,尔来三月食无盐”。吃饭时菜里如果不放点盐,即使山珍海味也如同嚼蜡。盐不仅是重要的调味品,也是维持人体正常发育不可缺少的物质。 它调节人体内水份均衡的分布,维持细胞内外的渗透压,参与胃酸的形成,促使消化液的分泌,能增进食欲;同时,还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度,维持机体内酸碱度的平衡,和体液的正常循环。人不吃盐不行,吃盐过少也会造成体内的含钠量过低,发生食欲不振,四肢无力,晕眩等现象;严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速,脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。 古时候,荷兰、瑞典...全部
开门七件事:“柴米油盐酱醋茶”,说明盐是人们的必需品。宋朝大文学家苏轼诗句,有“岂是闻韶解忘味,尔来三月食无盐”。吃饭时菜里如果不放点盐,即使山珍海味也如同嚼蜡。盐不仅是重要的调味品,也是维持人体正常发育不可缺少的物质。
它调节人体内水份均衡的分布,维持细胞内外的渗透压,参与胃酸的形成,促使消化液的分泌,能增进食欲;同时,还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度,维持机体内酸碱度的平衡,和体液的正常循环。人不吃盐不行,吃盐过少也会造成体内的含钠量过低,发生食欲不振,四肢无力,晕眩等现象;严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速,脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。
古时候,荷兰、瑞典等国对于触犯刑律的人,就规定在一个时期内不准吃盐,以作为惩罚。
但是,多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明:盐能使人体“水化”,就是说盐对水有某种吸附力,人体内盐分多了,要求水分也相应地增加,从而使过多的水分滞留在体内,因此引起高血压。
有人调查过日本东京北部地区居民的饮食习惯,他们平均每天吃盐25克,患高血压的人占全体居民的30~40%;在世界的另一些地区,每天吃盐只5~15克,患高血压的只有8~10%;生活在北极圈的爱斯基摩人,每天吃盐量低于5克,几乎没有患高血压的。
因此,专家们建议,成年人每天的吃盐量,最好不要超过12克。
当然,盐还有些妙用,可以参考一下:
1。咽喉炎患者,用淡盐水含漱咽部,有消炎止痛的作用。
2。沙眼和眼结膜炎患者,每天清晨用淡盐水洗眼,有明目和治疗作用。
3。用茄根加盐水洗脚,可治疗冻疮。
4。被蜂、蝎、蜈蚣叮咬后,立即用浓盐水洗患处,可止痛消肿去毒。
5。用盐水洗头,可减少头发脱落。
6。
用纱布包住炒好的盐,热敷于关节,可治疗因潮湿、风湿等引起的关节炎。
7。体育运动后,用温盐水泡洗脚、腿,可避免次日腿、脚的酸痛和疲劳。
8。洗澡水中放少许盐,可止身痒。
9。每天用淡盐水漱口,可消除口臭。
10。唱歌之前喝点盐开水,可以避免嗓子哑。
11。清晨起来喝一杯盐开水可治大小便不通;夏天喝盐水既能解渴,又可以补充体内缺少的盐分
12、洗容易褪色的衣服,加点盐,能防止褪色。
13、野外烧烤时,在木炭上撒些盐水,干燥后燃烧可耐久。
14、用淡盐水浇花,可使花不易枯萎。
15、盐可擦掉铜器上的黑点。
16、用搪瓷杯泡茶,时间长了杯里会有一层深色茶锈,茶锈不宜用水洗掉,但用湿布蘸些细盐就会擦掉。
(厨房)
1、煮有裂缝鸡蛋,蛋白会须缝流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。
2、煮鸡蛋时放点盐和醋,蛋壳不易破碎;破了壳的蛋,在盐水中煮,蛋白不易流出。
蒸隔日的剩饭,水中加少量盐水,可除掉异味。
3、蔬菜叶子上常残留一些小腻虫,洗起来很有一点麻烦。 如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易干净。
4、杀鸭时,苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐,可以防止烫破鸭皮。
5、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。
6、新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥气味,使味道更鲜美。
7、不吃刚打捞的鲜鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待一小时后再往锅里煎,鲜味如常。
8、煎鱼前或炸炒其它食物时,先在锅里入点盐,可使 油不溅到锅外。
9、做馒头时放点盐,蒸出来的馒头松软,蜂窝多。
10、要使食醋久藏不起膜,可在醋中放点盐。
11、新买来的玻璃器皿,用盐水煮 过再用,遇冷就不容易炸裂了。
12、用加有少量盐的水洗澡,可以治疗过敏性皮炎。
13、茄片用盐腌十分钟后再炒,既省油又好吃。
14、焯绿颜色蔬菜的时候,水中放点盐,锅盖别盖,焯好后迅速过凉,能保持蔬菜碧绿的颜色。
15、新买的碗碟,先用盐水煮一下,不易破裂。
16、夏天快到了,有些瓜果蔬菜要生吃,用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。
是淡盐水哟,可别腌上。
17、做甜食时,放一点点盐(千万别多)味道会更甜。收起