请问烤红薯的热量高么?
红薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯虽小,养生保健作用却大……
天然减肥“良药”
红薯含热量低,又颇具饱腹感,无论是用作主食还是副食,都是一种良好的减肥食品。 据测定,每100克红薯含脂肪仅为0。2克,是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外,红薯还含有均衡的营养成分。同时,由于红薯所含的纤维结构在肠道内无法被吸收,有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。 故而,营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品,也是最为理想而又花费不大的减肥食物。
红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素、维生素A、维...全部
红薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯虽小,养生保健作用却大……
天然减肥“良药”
红薯含热量低,又颇具饱腹感,无论是用作主食还是副食,都是一种良好的减肥食品。
据测定,每100克红薯含脂肪仅为0。2克,是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外,红薯还含有均衡的营养成分。同时,由于红薯所含的纤维结构在肠道内无法被吸收,有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。
故而,营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品,也是最为理想而又花费不大的减肥食物。
红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素、维生素A、维生素C和叶酸,而在红薯中其含量都比较丰富。
一个约100克的小红薯就可提供人体每天所需维生素A的两倍量、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
保健作用一大堆
●益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。
●预防肺气肿
研究发现,吸烟者体内维生素A水平较低,容易发生肺气肿。
研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯,以预防肺气肿。
●抗糖尿病作用
日本的研究人员通过对糖尿病肥胖大鼠的实验发现,红薯可有效抑制血糖水平。
红薯最好别生吃
有人喜欢吃脆甜的生红薯,但提醒您吃红薯要注意做到:吃熟不吃生。因为红薯中所含的大量淀粉粒,外面包裹着一层坚韧的细胞膜,只有煮熟蒸透,淀粉才会发生变化,与生吃相比可增加约40%的膳食纤维,通便效果尤为明显同时,也只有如此,才能将大部分氧化酶破坏掉,减少二氧化碳气体的产生。
所以,红薯还是做熟了吃更好。
长黑斑的红薯别吃
变质的红薯千万不要吃,一般说来,有黑斑的红薯是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素会使红薯变硬、发苦,对人体肝脏影响很大。
这种毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏。故无论是生吃或熟吃有黑斑病的红薯,均能引起中毒。
一次不宜吃得太多
红薯一次不宜吃得太多。因其含有一种气化酶,吃后在胃肠道中产生大量的二氧化碳气,使人有“烧心”的不适感。
解决办法除不多吃外,就是尽可能不单独作零食吃,而是在餐时与其他食物,如米、面等一起搭配食用,以减少胃酸产生,防止肚胀、烧心等症状出现。另外,红薯不宜与香蕉、柿子同吃。有腹泻、胃及十二指肠溃疡的人当忌食。
红薯叶子也是宝
现在,正值红薯收获与上市之时,喜好美食和关注营养的人不妨试吃一下红薯叶,相信你一定会喜欢。红薯叶,即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
测试表明,红薯叶与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。研究发现,红薯叶具有增强免疫能力、促进新陈代谢、延缓衰老、降低血糖、通便利尿的作用,对于预防动脉硬化和各种肿瘤,防止细胞癌变,保护视力等,都有良好的保健功能和医疗效果。
红薯叶的食法较多,可鲜炒,可凉拌,也可配菜,做馅等,还可将红薯叶烧汤,或在熬粥时放入。不管采用哪种吃法,它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。
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