枸杞海参炖鸽蛋的做法是怎样的？
枸杞海参炖鸽蛋的做法：
枸杞子30克，海参2只，鸽蛋10个，精盐、料酒、味精、酱油、植物油、芝麻油、 鸡汤、清汤、生姜、葱、胡椒粉、湿淀粉各适量。
先将枸杞子洗净；海参放在盆内，用碱水浸泡发涨后，将内壁膜抠除干净，用 清汤焯两遍，冲洗干净，用刀尖在腹壁切成菱形花刀，但不能切透；姜、葱洗净拍破，备用；将鸽 蛋下锅，加水用文火煮熟，捞出放入凉水内冷却，逐个剥壳放在碗内；再将炒锅烧热，放入植物油 适量烧沸，再将鸽蛋滚满湿淀粉，放入油锅中炸至呈金黄色，待用。 炒锅烧热再放入植物油，待油
烧至八成热时下葱、姜煸香，随后倒入鸡汤，煮两、三分钟后捞出葱、姜不用。再加入酱油、料 酒、胡椒粉和海参，烧沸后...全部
枸杞海参炖鸽蛋的做法：
枸杞子30克，海参2只，鸽蛋10个，精盐、料酒、味精、酱油、植物油、芝麻油、 鸡汤、清汤、生姜、葱、胡椒粉、湿淀粉各适量。
先将枸杞子洗净；海参放在盆内，用碱水浸泡发涨后，将内壁膜抠除干净，用 清汤焯两遍，冲洗干净，用刀尖在腹壁切成菱形花刀，但不能切透；姜、葱洗净拍破，备用；将鸽 蛋下锅，加水用文火煮熟，捞出放入凉水内冷却，逐个剥壳放在碗内；再将炒锅烧热，放入植物油 适量烧沸，再将鸽蛋滚满湿淀粉，放入油锅中炸至呈金黄色，待用。
炒锅烧热再放入植物油，待油
烧至八成热时下葱、姜煸香，随后倒入鸡汤，煮两、三分钟后捞出葱、姜不用。再加入酱油、料 酒、胡椒粉和海参，烧沸后撇去浮沬，移小火上煨半小时，加入鸽蛋、枸杞子，再煨10分钟，取 出海参摆入盘中（背朝上），鸽蛋放周围，汤汁内加入盐和味精，用湿淀粉勾芡，再淋入少许麻油， 最后将汁浇在海参及鸽蛋上。
当菜佐餐，随意食用。收起
