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怎么茶水浸泡猪肉可保鲜?

怎么水浸泡猪肉可保鲜?

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2017-06-09

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用茶叶加水泡成浓度为5%的茶汁,把鲜肉浸泡在茶汁中,过些时候取出冷藏。经过这样处理的鲜肉,可以减少70%~80%的过氧化合物。因为茶叶中含有鞣酸的黄酮类物质,能减少肉类的过氧化物产生,从而达到保鲜效果。

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