搜索
首页 商业/理财 商业 合肥中医院脾胃科值班

厨房值班交接班的制度是怎样的?

厨房值班交接班的制度是怎样的?

全部回答

2017-05-04

0 0

    厨房值班、交 接班人员必须按规定时间提前到岗,交班人员应办理交接手续后方可离去。1。 值班人员应提前做好交接班准备(1) 值班人员应自觉完成交代的工作,工作时间不得擅自离开工作岗位,不得做与工作无关的事。
  (2 )值班人员必须了解设备运行方式,设备变更、异常、事故、隐患等情况及处理经过。  (3 )工作中发现的问题和处理情况。(2) 整理交接各类报表及检修、操作记录。(3) 核对设备用具与实际是否相符,设备缺陷、异常情况记录。
  (4) 做好厨房的清洁卫生。(7 )值班人员对已完成和未完成的工作要有相应准备措施。2。 交接班时应交清以下内容(1) 根据工作需要,组长有权安排本组各岗人员值班,厨房管理人员应合理安排人员值班。
    (2) 交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜,并填写交接班日志,方可离岗。(3) 值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。(4) 值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料,做好清洁卫生工作。
  (5) 值班、接班人员下班时要写好交接班日志,不得在上面乱画,及时关闭能源开关, 锁好门窗交钥匙。  发现问题,当值人员必须解释清楚并合理解决。(6 )厨师长不定时检查值班交接记录。
  (5) 值班人员应保证值班期间房内用餐,及时按规格供应其他客人需要的食物。(6) 值班人员下班时要关闭水电气阀,锁好柜、门,在规定时间内离岗。3。 接班人员接班时应作好下列工作(1) 接班人员必须提前抵达工作岗位,保证准点接班。
     (2 )接班人员必须认真核对交接班日志,确认并落实交班内容。(2) 查阅各项记录,检查设备、用具是否正常。(3) 检查周围环境及厨房内外清洁卫生状况。4。 遇以下情况不准交接班(1 )发生事故或正在处理故障时。
  (2 )设备发生异常尚未查清原因时。

类似问题换一批

热度TOP

相关推荐
加载中...

热点搜索 换一换

商业/理财
商业
贸易
保险
银行业务
经济研究
股票
商务文书
创业投资
财务税务
企业管理
产业信息
个人理财
基金
外汇
金融
证券
经济
银行
黄金
期货
财政
房地产
商业
商业
店铺推广
电销
收款机
分销
电子商务
短信群发
推广
网商
女装加盟
网店推广
淘宝加盟
商家
微信分销
pos机
文书格式
网店加盟
零售
商业模式计划书
微商赚钱
电子商务文书
商业策划书
百货商店
邮币卡
商机
涂料加盟
会计师事务所
商业模式
电话营销
电子商城
广告灯箱
条据类文书
淘宝开店
阿里巴巴
股权激励
工商代理
营销策划
商务策划文书
礼仪文书
网店
商务经营文书
专利申请
跨境电商
物流公司
投资品
理财软件
网络商城
供应链管理
微商
网上商城
创投
消费机
商业用途
普通商务文书
西单商场
商品
商户
驰名商标
商业计划书
投资人
总投资额
企业文书
商务法律文书
买卖合同
营销
移动营销
投资法
童装
商店
投资界
融资租赁
现金流量管理
公司文书
长期投资
网信理财
什么是文书
商务
做生意
灯箱
人才管理
领售权
文字式文书
公文书信
投资商
常用文书
销售管理
领投方
考勤制度
投资者
微信推广
生产管理
微商货源
投资网
制度
文书的格式
刷卡机
风投
质量管理
商业文书
投资性
行政文书
加盟网店
劳动合同制
创业项目
商标转让
开网店
大型商场
资源管理
高收益
投资额
投行
商务事务文书
物资管理
网站推广
商标代理
营销推广
目标管理
商会
投资
经营项目
商务运作文书
一件代发
信息管理
绩效管理
制造商
报表
管理中心
管理人员
物流
策划文书
统计管理
文书策划
行业结构分析
采购管理
管理机制
加盟代理
西南大宗
行政部门
商人
投资方
行为管理
客户关系管理
营销管理
商战谋略
并购
合约
天使轮
商行
战略管理
表格式文书
看板管理
商城
投资区
项目
人力资源管理
考核制度
文书礼仪
研发管理
大型项目
委托合同
商业机会
建设项目
商务礼仪文书
实时制管理
商务文书有哪些
劳动人事管理
财务管理
短期投资
工程项目
知识管理
外商投资
创投公司
计划管理
投资部
财税管理
投资收益
创业
开店
成本管理
管理体制
信息管理系统
创业资金
商号
购物中心
信托投资公司
管理制度
法律文书
资本运营
管理体系
业绩考核
大宗商品
业务管理
管理模式
信函类文书
工资制度
主管部门
正规文书
股权转让
劳务派遣
信息化管理
仓库管理
合约类文书
人力资源
跟售权
行政管理
绩效考核
加盟
项目管理
人事部门
财务部门
企业管理者
举报
举报原因(必选):
取消确定举报