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餐厅数字化系统建立的意义又是什么呢?

餐厅数字化系统建立的意义又是什么呢?

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2017-05-04

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    餐厅数字化系统建立的意义有以下七点:一、 规范服务流程,提高运行效率1。 节约人力电脑自动传单、分单,大大减少这部分的工作人员,服务人员不需要往返账台、厨房, 节约大量跑动时间,可以照顾更多顾客,服务人员也能相应减少。
  2。 实现任务自动化传递采用信息化管理系统,完全实现了服务部门的操作标准和服务部门之间的任务自动化 传递。  从顾客来电预订登记开始,电脑系统进行预定记录,到顾客到达餐厅的电脑排位; 从为顾客点菜使用无线点菜,到所点菜品的自动分单打印。
  3。 部门间分工界面清晰,运行更加顺畅信息传递完全通过电脑系统传递,快速准确,无需完全依赖人工交接,服务过程井然有序。二、 减少操作差错,提升服务质量餐厅服务过程采用全程电脑化管理,可以从两个方面解决餐厅运营过程中存在出错的 问题。
    一是消除部门间信息传递可能存在的遗漏,二是减少操作过程可能发生的错误。三、 量化绩效考核,激发员工热情量化的绩效管理是体现管理公平、公正的基础。餐厅服务过程采用全程电脑化管理以后, 执行对员工的考评和部门的考核就变得非常简单。
  餐厅可以通过设定工作目标和奖惩机制, 并据此开始实施,将加强员工的责任感和刺激员工的积极性。  四、 优化客户管理,实现主动营销通过电脑记录下的顾客的各方面信息,如生日、累计消费额、口味喜好、就餐频率,可以主动进行客户关怀(如寄送生日贺卡),挖掘消费潜力,随时可以了解客户价值变动 情况。
  五、 堵塞管理漏洞,降低运营成本厨房、收银、财务共享同一份营业账单数据,杜绝了传统餐饮管理中掉单、飞单的漏洞。    六、 精确数据分析,实现科学决策避免菜品错误产生的各种损失:因为手写菜单字迹难辩,导致时有菜肴没有按顾客要 求制作或上错台情况发生。
  七、 统一服务形象,提升企业品牌由电脑根据点菜时间、顾客要求安排菜肴制作顺序,已下单菜肴超过标准制作时间还 未完成,电脑会提醒、催菜,再也不会出现因服务员忘记落单、下错单或厨房失了单,导 致顾客抱怨点好的菜迟上、错上、甚至漏上的情况。
  

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