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韩国的饮食习惯?

近期看韩剧较多,感觉韩国人非常有钱,他们每顿饭都有很多菜,而且饭后都吃水果,他们真的很富有吗?普通的韩国家庭都是这样的吗?

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2007-07-29

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一般的韩国家庭,吃饭的时候桌上也有很多菜,都是咸菜,韩国人很喜欢吃咸菜,尤其是辣白菜,都是自己奄制的. 其实从上次国际金融危机,韩国现在也不是很有钱.没有钱的人还是多数,很多人在金融危机的时候都把房子卖了,现在有很多韩国人都没有自己的房子! 电视剧里都是拍很美的地方,其实韩国有很多地方和农村是一样的!只不过比较干净!

2007-07-29

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韩国人吃饭离不开泡菜,不吃泡菜就没力气,当然这是很夸张的说法

2007-07-27

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    韩国人对饮食很讲究,有“食为五福之一”的说法。韩国菜的特点是“五味五色”,即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。
  八珍菜的主料是绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、椿梗、藏菜、蘑菇八种。   韩国人特别喜欢吃辣椒,辣椒面、辣椒酱是平时不可缺少的调味料。这与韩国气候寒冷湿润、种植水稻,需要抗寒抗湿有如泡菜是具有韩国民族特色的冬季必备副食品。
  每年11月,把白菜、萝卡洗净晾干之后,加辣椒、蒜、葱、海鲜等各种调味料,用大缸掩渍起来,密封半个月至1个月后食用。  每个家庭主妇都有腌制泡菜的独特手艺和秘方,因此泡菜的口味,每家各不相同。
   韩国人爱吃牛肉、鸡肉和鱼,不喜欢吃羊肉、鸭子以及油腻的食物。狗肉是他们喜欢吃的肉食之一。 韩国多泉水,泉水干净清凉甘美,因两韩国人一般不喝茶和开水。 韩国人都习惯在矮桌上吃饭,小桌上摆有饭碗、汤碗、盛酱的小碟,以及装小菜的盘子。
    吃饭也使用筷子和汤匙。 韩国著名的乡土名菜主要有:各种生鱼片、木浦臭酶鱼、光州炖乳猪、烤牛肉、生拌牛胃(即牛百叶)、人参鸡、神仙炉(即悦口子汤,类似中国的火锅)。
   韩国人的饮食离不开脆制品,种类很多,主要为泡菜和腌鱼。 韩国人喜爱喝汤。  汤是韩国人饮食中的重要组成部分,是就餐时所不可缺少的,种类很多,主要有大酱汤、狗肉汤等。
   韩国人常吃甜点、糕点和面食,主要有麦芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、发糕、甲皮饼,油剪饼、冷面等。 韩国人的日常饮品,包括酒类和软饮料两大类。三亥酒是一种浊酒,它的历史可追溯至新罗、百济、高句丽时期。
    因系农家当酿制,俗称农酒,清蜜混毡,但酒精度低,清凉可口;此外,还有保存期长的清酒和适宜冬天酿制的甘酒。软饮料主要有民间自制的花茶和柿饼汁,前者与中国的花茶同名而实质不相干,后者多在元旦时饮用。
   米饭,无论是白米饭还是和其他杂粮混合煮成的米饭,都是韩国人的主食。  米饭通常佐以因地区和季节而异的各式小菜。   仅次于米饭的是“金齐”(泡菜)。
  泡菜是一种用芹菜、白菜和萝卜或黄瓜加上盐、蒜、洋葱、生姜、红辣椒和甲壳类海鲜等腌泡而成的辣菜。   汤也是必不可少的一部分。其他的菜还有海鲜、肉或家禽、蔬菜、野菜和块根等。  每个人都有自己的饭碗和汤碗,但所有的菜都摆在饭桌中央供大家享有。
     韩国人吃饭用匙和筷子。 最受欢迎的菜是“布尔高基”(烤肉)。 韩国饮食的主要特点:高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻,味觉以凉辣为主。 韩国人每日的饮食主要分为三餐:아침식사(早餐)、점심식사(午餐)、저녁식사(晚餐)。
     当然三餐之外,肚子饿了或嘴馋了也是会吃간식(点心)和야식(宵夜)。 其实,一般韩国人的三餐吃的很传统、很简单,喜欢吃饭食,菜肴方面?]有很多的热菜,大部分还是吃泡菜。
  或者一碗热汤几碟泡菜就是一餐了。   尤其早餐他们喜欢吃『饭』,比较不喜欢吃像面包、牛奶类的西式早餐。 他们认为早餐很重要,吃饭才会有饱足感,而早餐吃得饱,才会有精神,一整天工作起?恚簿驮恪K裕煌敕埂⒁恍┡莶恕⒑鸵煌肴忍谔诘奶溃院硕裕褪且欢俸馨舻脑绮土恕? 韩国人自古以来把米饭当做主食。
    菜肴以炖煮和烤制为主,基本上不做炒菜。他们喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉,不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。   韩国人普遍爱吃凉拌菜。凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后,加上佐料拌成的。
  还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉,是把生肉、生鱼等切成片,加上作料和切成丝的萝卜、梨等,再浇上加醋的酱或辣酱拌成。     汤也是用餐时必不可少的部分。韩国人习惯吃饭时先喝口汤或先将汤匙放汤里蘸—下,叫“蘸调匙”,韩食中的汤用蔬菜、山菜、肉鱼、大酱、咸盐、味素等各种材料制做。
  用酱油调咸淡的叫清汤,用大酱调咸淡的叫大酱汤;先清炖,然后再调咸淡的叫清炖汤。   韩国人爱吃辣椒,家常菜里几乎全放辣椒。  韩国人比想像的更能食辣,饭桌上的大部分菜肴都带有辣味,只是与中餐川、鄂、湘、云、贵等地的辣截然不同,辣度稍轻,且辣中带有咸、甜、酸等复杂口感。
  总之,到韩国旅游,如果你不擅食辣,可能就会饿肚子了。 韩国人有一日四餐的饮食习惯,分别安排在早上、中午、傍晚、夜晚。  韩国人就餐用勺和筷子。每个人都有自己的饭碗和汤碗,其他所有的菜则摆在饭桌中间供大家享用。
  韩国人使用饭碗也很有讲究,分男用、女用和儿童用。韩国人注意节俭,无论是自己食用还是招待穷人,都尽可能把饭菜吃光用净。(这一点很好哦) 饭桌上的礼仪: 韩国饭馆内部的结构分为两种:使用椅子和脱鞋上炕。
    在炕上吃饭时,男人盘腿而坐,女人右膝支立——这种坐法只限于穿韩服时使用。现在的韩国女性平时不穿韩服,所以只要把双腿收拢在一起坐下就可以了。坐好点好菜后,不一会儿,饭馆的大妈就会端着托盘向你走来,她从托盘中先取出餐具,然后是饭菜。
     韩国人平时使用的一律是不锈钢制的平尖头儿的筷子。  中国人、日本人都有端起饭碗吃饭的习惯,但是韩国人视这种行为不规矩。而且也不能用嘴接触饭碗。圆底儿带盖儿的碗“坐”在桌子上,没有供你手握的把。
  再加上米饭传导给碗的热量,不碰它是合情合理的。至于碗盖,可以取下来随意放在桌上。   既然不端碗,左手就一定要听话,老实地藏在桌子下面,不可在桌子上“露一手儿”。  右手一定要先拿起勺子,从水泡菜中盛上一口汤喝完,再用勺子吃一口米饭,然后再喝一口汤、再吃一口饭后,便可以随意地吃任何东西了。
  这是韩国人吃饭的顺序。勺子在韩国人的饮食生活中比筷子更重要,它负责盛汤、捞汤里的菜、装饭,不用时要架在饭碗或其它食器上。而筷子呢?它只负责夹菜。  不管你汤碗中的豆芽儿菜怎麽用勺子也捞不上来,你也不能用筷子。
  这首先是食礼的问题,其次是汤水有可能顺着筷子流到桌子上。筷子在不夹菜时,传统的韩国式做法是放在右手方向的桌子上,两根筷子要拢齐,三分之二在桌上,三分之一在桌外,这是为了便于拿起来再用。 韩国是一个非常注重传统礼节的国家,就是在餐桌上也有一套严格的“规矩”。
    比如斟酒,韩国老板权先生介绍说:“如果双方第一次见面,则一手需托住另一只手的肘部为对方斟酒;双方熟悉之后,则可单手为对方斟酒,但如果对方是长辈,则必需用一只手托住酒瓶低端斟酒。
  除此以外,还有一些“注意事项”,如: ●与长辈一起用餐时,长辈动筷后晚辈才能动筷。     ●勿把汤匙和筷子同时抓在手里;不要把匙和筷子搭放在碗上;不要端着碗吃饭喝汤(这点与我国传统正好相反)。
     ●先喝汤再吃别的食物;用餐时不要出声也不要让匙和筷碰到碗而发出声音。   ●共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃,醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸着吃。     ●用餐时咽到骨头或鱼刺时要避开旁人悄悄地包在纸上再扔掉,不要直接扔在桌子上或地上。
     ●用餐不要太快也不要太慢,与别人统一步调。与长辈一起用餐时,等长辈放下汤匙和筷子以后再放下。   ●用餐后,汤匙和筷子放在最初位置上,使用过的餐巾迭起来放在桌子上。   。
  

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