怎么做内脂豆腐？上次炒麻婆豆腐，一下锅
小葱豆腐是不相宜的，会影响钙质的吸收。
我习惯做的是咸鸭蛋拌豆腐
原料：熟咸鸭蛋1个，内脂豆腐1盒
做法：咸鸭蛋切小丁和内脂豆腐拌匀放适量的盐、鸡精、麻油即可。
要点：咸鸭蛋要红心多油的。
西红柿拌豆腐
原料：
豆腐125克，西红柿1个。
辅料：
酱油、香油、盐、味精、高汤、白糖各适量。
做法：
①将西红柿洗净去蒂，放入热水中烫后去皮，切开去子后切小块；豆腐洗净放入碗中略烫，捞出用干布吸干水，放入碗中压碎成糊，加调料调匀。
②将小块的西红柿放在盘中，浇上调好的豆腐糊即可。
Tips：
①如果没有高汤可以用水代替。
②可用这种豆腐糊制作其他菜品，或单独成菜，用西红柿等蔬菜围边。
香椿...全部
小葱豆腐是不相宜的，会影响钙质的吸收。
我习惯做的是咸鸭蛋拌豆腐
原料：熟咸鸭蛋1个，内脂豆腐1盒
做法：咸鸭蛋切小丁和内脂豆腐拌匀放适量的盐、鸡精、麻油即可。
要点：咸鸭蛋要红心多油的。
西红柿拌豆腐
原料：
豆腐125克，西红柿1个。
辅料：
酱油、香油、盐、味精、高汤、白糖各适量。
做法：
①将西红柿洗净去蒂，放入热水中烫后去皮，切开去子后切小块；豆腐洗净放入碗中略烫，捞出用干布吸干水，放入碗中压碎成糊，加调料调匀。
②将小块的西红柿放在盘中，浇上调好的豆腐糊即可。
Tips：
①如果没有高汤可以用水代替。
②可用这种豆腐糊制作其他菜品，或单独成菜，用西红柿等蔬菜围边。
香椿拌豆腐
嫩豆腐一块，切薄长方片。
放漏勺内开水焯透，取出，沥净水装盘。
香椿洗净，开水焯一下，捞出沥净水切末，撒上盐拌匀。
将盐、香椿芽末一起撒在豆腐上面稍腌一会儿。淋上芝麻油。爱吃辣的人，撒上红辣椒末。
绿茶拌豆腐
原料：水嫩嫩的豆腐、茶叶、精盐、香油
做法：
1。
把水嫩嫩的豆腐加水，用小火在锅里炖上5分钟后捞出待用；
2。给豆腐拌上精盐、香油；
3。然后放入冲泡过两至三四次开水的龙井茶叶，搅拌之后即可食用。吃起来还有种橄榄菜的味道，且营养丰富，非常清凉、好吃。
花生榨菜碎拌豆腐
材料：嫩豆腐、五香花生、木耳榨菜、红椒、葱、蒜。
调料：蒜切蓉并拌入少许酱油、橄榄油、醋、鸡精入味。
做法：红椒切细丁、葱切葱花、木耳榨菜尽可能切碎、花生切大碎。
嫩豆腐装盘入锅蒸八分钟后倒入调料，依次撒入榨菜碎、花生碎、红椒丁和葱花。
水果拌豆腐
主料 嫩豆腐20克，草莓1个，橘子3瓣。
辅料 蜂蜜、精盐各少许。
制法
① 将豆腐加水煮后，沥去水分。
② 把草莓用盐水洗净后切碎，并把橘瓣剥去皮、去核、研碎，再与蜂蜜和精盐混合，加入豆腐中均匀混合，即可喂食。
蛋拌豆腐
【原 料】
熟鸡蛋2只,嫩豆腐l盒,精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油备少许
【制作过程】
①将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净；
②和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。
芝麻酱拌豆腐
原料:
嫩豆腐150克，芝麻酱50克，榨菜末50克，白糖5克，精盐4克，味精3克，芝麻油25克。
制作:
1。豆腐切成一厘米半见方的丁，投入沸水锅内略烫，捞起，滤去水分。
2。芝麻酱用芝麻油化开，放入精盐、榨菜末、白糖、味精拌匀，浇在豆腐丁上即可。
虾米拌豆腐
【原料】
嫩豆腐500克，虾米50克，酱油10克，葱姜末5克，精盐2。5克，味精2克，芝麻油20克，红油5克。
【制作过程】
1。嫩豆腐切成1。2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。 2。虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。
肉松拌豆腐
材料：豆腐 300g 肉松 15g 黄瓜 1条
调味料：盐 3ml 鸡精 3ml 香油 5ml 葱 5g
制作方法：
先把黄瓜洗净，纵向对切成两半，再横向切成小半圆形的片。
用半圆形的黄瓜片摆放组合成可爱的图形，在盘子周围点缀一下。
将盐、鸡精和香油与豆腐一起搅拌均匀，摆放在盘子中间。
把葱切成葱花撒在豆腐上，再撒一层肉松完成。
秘笈：豆腐和盐搅拌在一起后会出水，所以不要把豆腐搅拌的太细碎。
酸菜拌豆腐
原 料：
嫩豆腐250克，酸菜40克，精盐4克，味精1克，葱油20克。
制法:
（1）将酸菜洗净切成颗粒。嫩豆腐切成1厘米大小的丁，放沸水中一烫，捞出放凉开水中凉透，沥干水分。
（2）豆腐丁和酸菜倒入碗内，放精盐、味精、葱油拌匀，装盘即成。
特点: 黄白相映，酸菜脆，豆腐细嫩。
紫菜拌豆腐
原料:
内酯砭腐l盒，水发紫菜30克，松花蛋1个，香菜茸15克，白糖5克，味精2克，红辣油15克，香麻油15克。
制作:
1．水发紫菜剁成细茸，加少许凉开水化开，另用小碗将葱茸、香菜茸沸水烫一下备用。松花蛋去壳，切成绿豆大小的粒，豆腐切成大片，用沸水浇一下待凉用。
2．将豆腐片排在鱼盘里，撒葱茸、香菜茸、松花蛋，放入酱油、白糖、味精、红辣油、香麻油即可。
吃口特点制作简便，营养丰富，夏令佳肴。
芹菜拌豆腐
主料：
豆腐两块，芹菜二两。
佐料：
葱、姜末、盐、味素、香油各少许。
做法：
把豆腐切成小方丁入盘，菜切成小段，用开水焯一下，捞出凉水冷却，控净水，倒在豆腐上， 再加上盐、葱、姜末、味素、香油拌好即成。
青椒皮蛋拌豆腐
1）盒装凉拌豆腐一块儿倒入碟中，餐刀划开成一条条的1CM左右，上面洒少许盐，放置一旁；
皮蛋一只剥开，凉水冲洗一下，切小丁；青椒适量切碎或小丁。
2）炒锅热一点麻油，下青椒翻炒至断生，待凉；
把碟中豆腐出的水倒干净，盖上皮蛋丁，浇上凉拌用鲜酱油，最后倒上冷却的青椒麻油，吃前拌开。
心得一点：
1）青椒水份多，凉拌容易出水，用麻油稍微炒一下，便不易出水了，又另增了麻油的香味。
2）凉拌用鲜酱油不能用一般的生抽，不干净的，用的是李锦记的鲜味生抽，特别注明了用于蘸食。
1:冰白玉水果沙拉
盒豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材 料：豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许
步 骤：
1。 把各种材料切成小块，青缇最好去籽。
2 。在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。
备 注：盒豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。
冷豆腐 用料：
豆腐1盒250克、红绿海草少许 配料：鱼丝5克、葱5克、海苔丝少许、生姜泥5克、酱油
冷豆腐 做法：
1、将豆腐切成若干块、放入净水、再放入几根红绿海草点缀。
2、上桌时将冰块放入净水中，以保持豆腐的温度。
吃法：在小碗中盛入酱油，用漏勺将豆腐舀入酱油中，再根据个人口味将鱼丝、 葱、海苔、生姜泥适量放入，即可享受到味道鲜美、清清爽爽的豆腐美味
松花豆腐
1。
盒豆腐买回家后放入冰箱冷藏
2。 将松花蛋（即皮蛋），榨菜，切成末，待用
3。 待要食用时，将豆腐从冰箱取出，切薄片，装盘，撒上榨菜，皮蛋末
和肉松
4。 加少许盐，味精，淋上酱油，麻油和白胡椒粉，最后可点缀少许香菜
5。
食用时，拌匀，即可
回答者： 动感速度 - 魔法师 五级 4-15 17:52
1:冰白玉水果沙拉
盒豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材 料：豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许
步 骤：
1。
把各种材料切成小块，青缇最好去籽。
2 。在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。
备 注：盒豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。
冷豆腐 用料：
豆腐1盒250克、红绿海草少许 配料：鱼丝5克、葱5克、海苔丝少许、生姜泥5克、酱油
冷豆腐 做法：
1、将豆腐切成若干块、放入净水、再放入几根红绿海草点缀。
2、上桌时将冰块放入净水中，以保持豆腐的温度。
吃法：在小碗中盛入酱油，用漏勺将豆腐舀入酱油中，再根据个人口味将鱼丝、 葱、海苔、生姜泥适量放入，即可享受到味道鲜美、清清爽爽的豆腐美味
松花豆腐
1。
盒豆腐买回家后放入冰箱冷藏
2。 将松花蛋（即皮蛋），榨菜，切成末，待用
3。 待要食用时，将豆腐从冰箱取出，切薄片，装盘，撒上榨菜，皮蛋末
和肉松
4。 加少许盐，味精，淋上酱油，麻油和白胡椒粉，最后可点缀少许香菜
5。
食用时，拌匀，即可
。收起
