炒面条怎么做?

炒面条怎么做?

煮剩下后(千万不要泡软了啊),捞出,凉了以后,加香油或食用油拌匀, 放入冰箱,等你在炒的时候,跟刚煮出来的差不多。 炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 要不要热干面、咖喱牛肉面/粉(汤) 、最简单的红烧牛肉面(粉）做法？ 最简单的热干面（拌面）...全部

  煮剩下后(千万不要泡软了啊),捞出,凉了以后,加香油或食用油拌匀, 放入冰箱,等你在炒的时候,跟刚煮出来的差不多。 炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。
   大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
   2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 要不要热干面、咖喱牛肉面/粉(汤) 、最简单的红烧牛肉面(粉）做法？ 最简单的热干面（拌面）做法： 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在碗里一拌。
  如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（乌江牌榨菜，自己切丁，成品榨菜丁不好吃），上好的芝麻酱（花生酱）（用麻油或凉开水调稀，现吃现调）。
   要用新鲜的碱水切面，如果没有，则用好一点的圆（干面）。 包馄饨: 大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
   大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。 小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。 咖喱牛肉粉/面(汤) 咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
   牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。 最简单的红烧牛肉(粉/面）做法： 好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
   烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水， 然后水开下粉，少许硬一点， 放在碗里，加红烧牛肉。即可。收起