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天津除了狗不理包子和十八街麻花,还有一个特色是什么来着?

狗不理包子,十八街麻花,耳朵眼炸糕!和平路上全有卖的!

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2004-09-29 18:26:24
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耳朵眼炸糕呀.那可是天津三绝之一

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2004-10-04 15:07:54
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    天津三绝 狗不理包子 十八街麻花 耳朵眼炸糕 耳朵眼炸糕是受天津群众喜爱的小吃。耳朵眼炸糕的传统制法,是选用北河(杨村、河西务)、西河(霸县一...全部

    天津三绝 狗不理包子 十八街麻花 耳朵眼炸糕 耳朵眼炸糕是受天津群众喜爱的小吃。耳朵眼炸糕的传统制法,是选用北河(杨村、河西务)、西河(霸县一带)的上等新粘黄米,水磨后发酵、对碱、揉匀,制成面团。
  选用优质红小豆煮烂,使用铜丝罗搓沙,放入红糖汁炒成豆沙馅。  炸糕团成先使温油下锅,后加旺火炸透。用这种方法制成的炸糕火候适当,既不焦糊也不跑馅,出锅后厚薄均匀,呈金黄色,吃到嘴里外焦里嫩,香甜酥脆,而且炸的个儿大,做到"高发",即祝福顾客高开发财的吉祥之意。
     耳朵眼作糕始于光绪年间,店主名刘万春,店铺字号"增盛成"。  因毗邻窄小的耳朵眼胡同,人们习惯地称之为耳朵眼炸糕。 。收起

2004-09-30 17:19:09
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耳朵眼炸糕,我个人认为比十八街麻花和狗不理包子都好。

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2004-09-30 15:00:32
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天津地处南北西交汇点,自古通有各地美味。

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2004-09-30 10:01:54
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