搜索
爱问首页 爱问商城

影响面粉面筋,和味道是什么东西

做的烤饼不泡,有酸味,我在里面加有鸡蛋,糖,黄油。精盐。发泡粉,吉士粉,发醋粉,做出的不泡,有酸味,请知道的讲一下

我不知道你写的“发醋粉”是什么,我想你的材料好像有点复杂,我一般做蛋糕是用鸡蛋、糖、黄油、精盐、中或低筋面粉,鸡蛋如果蛋白没有全部打发做出来的就成死饼了,如果是做面饼则除了上述材料外还加了酵母,酵母先用温水泡开再和在面粉里,等面团醒发到两三倍大的时候再制成面饼烤制,如果面团没醒发好就烤的话就不会泡了。 有酸味我想可能是你的材料问题吧

我不知道你写的“发醋粉”是什么,我想你的材料好像有点复杂,我一般做蛋糕是用鸡蛋、糖、黄油、精盐、中或低筋面粉,鸡蛋如果蛋白没有全部打发做出来的就成死饼了,如果是做面饼则除了上述材料外还加了酵母,酵母先用温水泡开再和在面粉里,等面团醒发到两三倍大的时候再制成面饼烤制,如果面团没醒发好就烤的话就不会泡了。 有酸味我想可能是你的材料问题吧收起

2007-07-05 16:29:22
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

烤面筋是用面粉加什么制作而成的...

面筋的制作方法:首先说一下做面筋所需要面粉的选择,一般都...

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报