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黄瓜如何炒又好吃有方便?

    木耳炒黄瓜是一道做法简单,但是营养价值非常高的健康菜,老年朋友注意了,多吃可以长寿啊,年轻的女士吃了还可以美容养颜。  做木耳炒黄瓜准备好主料泡发好的黑木耳和新鲜的黄瓜,配料有葱、姜、蒜适量,盐、糖、味精、水淀粉、香油。
    首先,将黄瓜去皮,去皮时要注意不要刮得太深,去完皮后,把黄瓜籽去净。  黄...全部

    木耳炒黄瓜是一道做法简单,但是营养价值非常高的健康菜,老年朋友注意了,多吃可以长寿啊,年轻的女士吃了还可以美容养颜。  做木耳炒黄瓜准备好主料泡发好的黑木耳和新鲜的黄瓜,配料有葱、姜、蒜适量,盐、糖、味精、水淀粉、香油。
    首先,将黄瓜去皮,去皮时要注意不要刮得太深,去完皮后,把黄瓜籽去净。  黄瓜籽去净后,切成小段备用。下面把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块,木耳为什么要用手撕,而不用刀切呢?厨师告诉我们用手撕,木耳在炒的时候更容易入味。
  木耳撕好后就开始下锅炒了。炒之前先烧开水加入盐,然后把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟,这样焯过一遍后,黄瓜会更脆口。  起锅烧油,油热后放入葱姜蒜,炒出香味,为了菜品的美观这里把炒过后的葱姜蒜捞出,在家里当然是不用这样做了。
  然后把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中,加入盐、糖、味精,翻炒几下后加入少许水淀粉,出锅前放入少许香油即可。  木耳炒黄瓜的特点是清淡爽口。 忘记以前是在哪看到这个做法的,但是却简单又好吃。   这道泡黄瓜最适合夏天吃,凉凉的、酸酸的、脆脆的,颜色也好看。
  无论吃什么样的饭菜,有它绝对开胃爽口。 黄瓜去头,均切三、四段(长度由自己决定了),然后每段一分为二,再把每段切成三、四条就成了。 在切好的黄瓜上撒些盐,腌20分钟。其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒。
     白醋的量没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把干辣椒弄成几段直接加入就可以。 20分钟后,将腌好的黄瓜的水烘干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。
    泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是成品,两天之内差不多都是这个样子。收起

2007-06-25 21:04:34
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    方法一:   1、挑选黄瓜(皮很翠绿的小黄瓜)洗干净,最好用盐腌一会用再洗净,拍碎   2、放醋、麻油、白酒各少许   3、在锅里加少许油加...全部

    方法一:   1、挑选黄瓜(皮很翠绿的小黄瓜)洗干净,最好用盐腌一会用再洗净,拍碎   2、放醋、麻油、白酒各少许   3、在锅里加少许油加热,油热放上辣椒酱   4、辣椒酱放在黄瓜里拌拌,放点蒜泥,香菜,拌一拌,适当放点糖、盐 方法二:   1、黄瓜切片或者切块,放一点盐腌半个小时左右   2、然后放醋,味精,适当放糖、盐   3、切香葱粒和姜末,锅里热花生油,然后把葱和姜放到热油里,爆五秒左右,然后把油葱姜淋在黄瓜上,最后再充分拌匀 方法三:   黄瓜拌银耳,滋补又美容。
       1、银耳用热水泡开后,过凉水,然后撕成小块   2、黄瓜切成细丝,加盐、醋、黑胡椒粉、蒜末,辣油(辣油不放也可)   3、合成,开吃~~ 方法四:   柠檬黄瓜   1、黄瓜拍碎,放柠檬挤出来的汁   2、放辣椒,辣椒要切得很碎   这道菜是傣味 方法五:   1、挑选嫩嫩的黄瓜,洗干净,用刀拍一下(注意只能拍一下,多拍了不脆的)   2、加一勺老干妈香辣豆豉、盐、鸡精、糖少许、麻油搅拌   关键是老干妈香辣豆豉的量!  拌黄瓜 ≮美食原料≯ 嫩黄瓜500克。
    精盐4克,味精4克,麻油15克。 ≮美食做法≯ 黄瓜洗净,切去两头,一剖二片,切成筷子粗细条,盛盘,加盐拌匀,约1小时后,用手挤干水分,仍放洗干净的原盘中,用麻油、盐1克、味精稍拌匀,装盆,即成。
   ≮美食特色≯ 碧绿色,脆嫩,清香,鲜咸。 拌黄瓜丝 ·配  料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分- ·操  作: 1、先将黄瓜洗净,控去水分,横切成片,再改用直刀切成细丝,用精盐、白糖拌匀,盛入盘内。
     2、再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后,用刀背拍碎,再切成小碎块,依上法调拌,便成拌刀拍黄瓜了。 拌黄瓜 配方: 黄瓜250克,食盐3克,蒜2克,酱油3克,醋5克,味精3克 制作: 1.将黄瓜洗净,去皮,切成丝或拍成块或切成长条;大蒜去皮,用刀拍破。
     2.将黄瓜丝放入碗中,加食盐、味精、大蒜、酱油、醋拌匀即成。 猪肝拌黄瓜 ≮美食原料≯ 卤猪肝200克,黄瓜150克,水发海米、香菜适量。酱油、醋、味精、香油少许。
   ≮美食做法≯ 1、把黄瓜洗净,切象眼片。猪肝同样切小片。 2、把香菜择洗干净,切2厘米长的段。  将黄瓜摆在盘内垫底,放上猪肝、海米、酱油、醋、味精、香油,撒上香菜段,食用时拌匀即可。
   ≮美食特色≯ 鲜香脆嫩,爽口不腻。 炝拌黄瓜(一) 用料 黄瓜500克,辣椒干二只,姜丝二汤匙。 调味 麻油二汤匙,白醋五汤匙,砂糖四汤匙,把以上调味煮滚。   做法 1、黄瓜洗净切开,每片切开二或三块,去瓤切条形,加入半汤匙盐拌匀,腌至有水出时,约需四十分钟,洗去盐味,抹干水。
   2、黄瓜放在盆中,加入调味拌匀,姜丝放在面上。 3、红辣椒洗净,去核切碎。 4、放麻油在锅中,慢火烧热,下红辣椒干,炒至发出辣椒味,趁热倒入盆中,快速加盖盖密,待三十分钟,拌匀即可食用。
     炝拌黄瓜(二) 用料 黄瓜500克 调味 精盐一茶匙,味精少许,花椒油一汤匙。 做法 1、将原条黄瓜洗净,放入高锰酸钾稀溶液内浸泡3—5分钟取出控净,放入凉开水中漂净消毒液。
   2、将黄瓜放在熟砧板上,切成6~7厘米长的段,每块竖切成4条;切去带籽的瓤,将切好的黄瓜条放在消过毒的盆中,撒入精盐拌匀,腌约一小时。   3、将腌好的黄瓜条,沥去水,放入味精,浇上高温花椒油拌匀,把有皮的一面朝上放,堆在盆子中间就行了。
   提示 黄瓜不要去皮,因去皮黄瓜不爽口。 肘子肉拌黄瓜 【原料】:    黄瓜250克,熟肘子肉150克。海米10克,香菜10克,香15克,精盐3克,酱油 15克,味精2克,米醋15克,蒜泥10克。
     【制法】:   1。将黄瓜洗净,去把,切丝。熟肘子肉切丝,香菜切成2厘米的段,海米用 开水泡开待用。 2。把黄瓜丝码在盘内,上面码上肘子肉丝,放上香菜段,撒上海米。
  然后浇 上精盐、味精、酱油、酱油、米醋、蒜泥、香油对的汁,拌匀即可。 【特点】: 清淡可口。   脆拌黄瓜 主料:黄瓜 辅料:橘子罐头 调料:香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒。
   制作方法: 1、将黄瓜去心切成条,加盐腌十分钟; 2、葱姜红辣椒切丝,蒜切片用热香油炸一下; 3、腌好的黄瓜挤出一部分水分,加醋、白糖拌匀,最后再加上葱姜红辣椒丝蒜 片炸好的油,再腌十分钟即可装盘,加橘子罐头点缀。
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2007-06-27 13:59:03
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凉拌也可以啊` 味道不错`

凉拌也可以啊` 味道不错`收起

2007-06-26 13:00:34
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黄瓜炒肉啊!很简单的,好吃! 材料:黄瓜两条约一斤,猪肉3两,蒜头一粒 做法:黄瓜竖着切成四条,再斜切成小段或厚片,猪肉先用生粉、油、盐、酱油、糖等调料淹约10分钟 将锅烧热,下油,加入拍散的蒜...全部

黄瓜炒肉啊!很简单的,好吃! 材料:黄瓜两条约一斤,猪肉3两,蒜头一粒 做法:黄瓜竖着切成四条,再斜切成小段或厚片,猪肉先用生粉、油、盐、酱油、糖等调料淹约10分钟 将锅烧热,下油,加入拍散的蒜头和猪肉,快炒片刻,再将黄瓜加入翻炒。加放1/5碗的水,盖上锅盖,2分钟后加入盐翻两下,上碟! 注:猪一定要先淹过,炒出来才嫩!收起

2007-06-25 16:28:21
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黄瓜炒肉片,要加少许辣椒. 肉切片,黄瓜剖开切片.辣椒少许切段, 爆锅要用大蒜片. 爆锅后先炒熟肉片. 后加入辣椒. 再加入黄瓜片.短时间快炒.不要断生. 可以加入少许开水. 加盐后快速...全部

黄瓜炒肉片,要加少许辣椒. 肉切片,黄瓜剖开切片.辣椒少许切段, 爆锅要用大蒜片. 爆锅后先炒熟肉片. 后加入辣椒. 再加入黄瓜片.短时间快炒.不要断生. 可以加入少许开水. 加盐后快速翻匀. 出锅! 吃 收起

2007-06-25 16:25:33
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我呢,是会将黄瓜切成片,炒一会儿后将西红柿加进去再炒,等西红柿成汁后就好了,炒菜根其他的炒菜方法是一样的,该加什么就加什么。味道还不错,清清淡淡的。 我还知道,黄瓜能炒肉,我没尝试过。

我呢,是会将黄瓜切成片,炒一会儿后将西红柿加进去再炒,等西红柿成汁后就好了,炒菜根其他的炒菜方法是一样的,该加什么就加什么。味道还不错,清清淡淡的。 我还知道,黄瓜能炒肉,我没尝试过。收起

2007-06-25 10:37:17
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