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怎么做出来的虾仁,味道没有那么浓烈呢

我不喜欢虾仁的味道,可又是营养必须的,我想知道有没有办法,把虾仁的原有的味变淡一点。

加料酒或者黄酒都能去虾仁的腥味。用料酒时,虾仁要在刚炒好时下料酒,然后再放其他作料;同样,用黄酒时,当虾仁入锅滑炒后,这时锅内的温度最高,要先放黄酒再加入食盐等其他作料;另外,用肉桂也能去除虾仁的腥味。方法是,在沸水中放入一根肉桂棒,再用沸水来烫煮虾仁,即可除腥,又不影响虾仁的鲜味。

加料酒或者黄酒都能去虾仁的腥味。用料酒时,虾仁要在刚炒好时下料酒,然后再放其他作料;同样,用黄酒时,当虾仁入锅滑炒后,这时锅内的温度最高,要先放黄酒再加入食盐等其他作料;另外,用肉桂也能去除虾仁的腥味。方法是,在沸水中放入一根肉桂棒,再用沸水来烫煮虾仁,即可除腥,又不影响虾仁的鲜味。收起

2005-03-18 13:53:26
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一楼说得有理。

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2005-03-16 19:11:51
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人工养殖虾,味道淡一些,营养价值是一样的。而且价钱还便宜。

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2005-03-16 18:15:36
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你买好的湖虾仁,就没有那种味道了。海虾仁味道确实不好。不过湖虾仁的价钱比较贵。

你买好的湖虾仁,就没有那种味道了。海虾仁味道确实不好。不过湖虾仁的价钱比较贵。收起

2005-03-16 15:02:48
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加点料酒,就行,我家加的是威士忌。作出的特别好吃。

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2005-03-16 13:03:04
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用水抄一下就好了

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2005-03-16 12:13:55
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