喜欢吃杨梅干。在家里怎么自制杨梅干?
杨梅干
原料配方:鲜杨梅50千克,白砂糖27千克,甘草粉1。5千克,柠檬酸25克,胭脂红10克,安息香酸钠50克,食盐7千克
工艺流程:选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品
制作方法:
1。
选料:选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
2。盐渍:把鲜杨梅入缸,加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀,并留下少部分...全部
杨梅干
原料配方:鲜杨梅50千克,白砂糖27千克,甘草粉1。5千克,柠檬酸25克,胭脂红10克,安息香酸钠50克,食盐7千克
工艺流程:选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品
制作方法:
1。
选料:选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
2。盐渍:把鲜杨梅入缸,加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀,并留下少部分食盐盖在杨梅表面,再用篾盖盖在杨梅上,压上石头,腌制5~7天。
3。
晒干:把杨梅坯捞出,沥去盐液,置于阳光下晒干,收起备用。
4。漂洗:将经盐渍的杨梅坯剔去坏的,浸于清水之中,每隔10分钟换水1次,连续进行3次,清洗一下沥干。
5。糖渍:取清水18千克,加入白砂糖22千克,加热液化后,将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中,杨梅坯上另加白砂糖5千克。
静置蜜渍24小时后,捞出杨梅,再将糖液煮至粘稠,并加入甘草等辅料,重新加进杨梅坯中,搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次,使杨梅吸足糖液。
6。晒制:取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。
产品特点:色泽鲜艳,酸味适口。-
。收起
原料配方:鲜杨梅50千克,白砂糖27千克,甘草粉1。5千克,柠檬酸25克,胭脂红10克,安息香酸钠50克,食盐7千克 工艺流程:选料→盐渍→晒干→...全部
原料配方:鲜杨梅50千克,白砂糖27千克,甘草粉1。5千克,柠檬酸25克,胭脂红10克,安息香酸钠50克,食盐7千克
工艺流程:选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品
制作方法:
1。
选料:选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
2。盐渍:把鲜杨梅入缸,加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀,并留下少部分食盐盖在杨梅表面,再用篾盖盖在杨梅上,压上石头,腌制5~7天。
3。
晒干:把杨梅坯捞出,沥去盐液,置于阳光下晒干,收起备用。
4。漂洗:将经盐渍的杨梅坯剔去坏的,浸于清水之中,每隔10分钟换水1次,连续进行3次,清洗一下沥干。
5。糖渍:取清水18千克,加入白砂糖22千克,加热液化后,将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中,杨梅坯上另加白砂糖5千克。
静置蜜渍24小时后,捞出杨梅,再将糖液煮至粘稠,并加入甘草等辅料,重新加进杨梅坯中,搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次,使杨梅吸足糖液。
6。晒制:取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。
产品特点:色泽鲜艳,酸味适口。-
。收起
泡一点酒,,和冰糖,,然后过几天再晒干, 一是先将杨梅清洗干净,然后用盐腌,腌的时候要适当地用手轻轻地搓一搓,等受盐均匀以后,会倒进一个很大很大的筛子...全部
泡一点酒,,和冰糖,,然后过几天再晒干,
一是先将杨梅清洗干净,然后用盐腌,腌的时候要适当地用手轻轻地搓一搓,等受盐均匀以后,会倒进一个很大很大的筛子里,把它们平铺开,码好。
然后每天都会被放在屋顶上晾晒,天气好又不太潮湿的话,大概三五天基本就干了,就会变成了黑褐黑褐的颜色。
二这个比较全面,,但是用料比较复杂好像。。。还有化学产品。。。
原料配方:鲜杨梅50千克,白砂糖27千克,甘草粉1。5千克,柠檬酸25克,胭脂红10克,安息香酸钠50克,食盐7千克
工艺流程:选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品
制作方法:
1。
选料:选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
2。盐渍:把鲜杨梅入缸,加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀,并留下少部分食盐盖在杨梅表面,再用篾盖盖在杨梅上,压上石头,腌制5~7天。
3。晒干:把杨梅坯捞出,沥去盐液,置于阳光下晒干,收起备用。
4。漂洗:将经盐渍的杨梅坯剔去坏的,浸于清水之中,每隔10分钟换水1次,连续进行3次,清洗一下沥干。
5。
糖渍:取清水18千克,加入白砂糖22千克,加热液化后,将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中,杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后,捞出杨梅,再将糖液煮至粘稠,并加入甘草等辅料,重新加进杨梅坯中,搅拌均匀。
放置48小时。其间应翻拌数次,使杨梅吸足糖液。
6。 晒制:取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。
产品特点:色泽鲜艳,酸味适口。
。收起
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