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有没有操作简便又营养丰富，又美味的孕妇食谱？
鲫鱼香菇汤
材料:鲫鱼、香菇、青菜、冬笋。调味料:盐。
做法:1。鲫鱼洗净、入油锅中炸成金黄色。2。香菇洗净泡软,冬笋剥去外壳、切片,青菜洗净。将1。2加水熬汤,大火开后转小火煮约20分钟,加盐调味即可。
功效:补气、利水、消肿、改善小便不畅。
牛蒡炒肉丝
做法:1。 牛蒡...全部
鲫鱼香菇汤
材料:鲫鱼、香菇、青菜、冬笋。调味料:盐。
做法:1。鲫鱼洗净、入油锅中炸成金黄色。2。香菇洗净泡软,冬笋剥去外壳、切片,青菜洗净。将1。2加水熬汤,大火开后转小火煮约20分钟,加盐调味即可。
功效:补气、利水、消肿、改善小便不畅。
牛蒡炒肉丝
做法:1。 牛蒡削去外皮、切细丝;瘦肉切细丝。 3、油锅热放入肉丝炒,再放入牛蒡,加酱油调味炒匀,待肉熟即可盛盘洒上黑芝麻即可。
功效 滋养肝肾, 补强腰力,预防怀孕腰酸背痛及便秘。
黄豆排骨蔬菜汤
材料 黄豆、排骨、青花椰菜、香菇 。 调味料 盐。 作法 将黄豆洗净,与排骨入热水中烫。 香菇去带洗净切半,青花椰菜剁朵洗净。
将黄豆排骨加水煮,大火开后转小火,约煮40分钟,再放入香菇花椰菜盐,煮到滚煮到滚后即可熄锅。
功效 可全方位补充孕妇所需的维生素,蛋白质
蛋黄莲子汤(孕产期养心安神饮品)
材料 莲子、蛋。
调味料 冰糖。 作法 莲子洗净加3碗水煮,大火开后转小火煮约20分钟,加冰糖调味。 将蛋去壳入碗中,将蛋黄挖出入莲子汤煮滚一下即可食用。
功效 ----- 养心除烦,安神固胎。
蜜烧红薯-促进胎儿生长发育孕妇食谱
材料：红心薯500克，大枣、蜂蜜各100克，冰糖50克，植物油适量。
制作：
1、红薯去皮洗净，切成橄榄状；大枣洗净去核，切成细末。
2、锅置火上，放油烧热，下红薯炸至外表起壳，捞出沥油，锅复上火，清水烧沸，放入冰糖溶化后，倒入红薯，大火烧至汁稠，加入蜂蜜，撒入大枣末推匀，再煮5分钟装盘即成。
功效 红薯含有大量胶原和黏多糖物质，是多糖蛋白质的混合物，也富含纤维素；蜂蜜有补中润燥、缓急解毒功效，孕妇常食能祛病强身，促进胎儿生长发育，防止便秘。
香酥鹌鹑
材料：净鹌鹑4只，生姜、葱、绍酒、精盐、酱油、白糖、香料、植物油各适量。
制作：
1、鹌鹑放碗内，加酱油、精盐、绍酒、白糖、香料、生姜、葱腌渍1小时，上笼蒸熟，取出晾凉。
2、锅置火上，下油烧至八成热，放入鹌鹑炸至皮脆肉酥，捞出，改刀装盘。
功效 富含优质蛋白质、钙、铁等多种营养素。
鹌鹑有“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，清结热”之功效，特别适宜于孕妇食用。
鱼头木耳煲-胎儿神经系统生长发育孕期食谱
材料：鲢鱼头半只（750克），水发木耳50克，菜心100克，冬瓜60克，姜片、葱末、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。
制作：
1、鱼头洗净;冬瓜切片；木耳、菜心摘洗干净。
2、锅置火上，下油烧热，投入姜片、葱末煸香，倒入鱼头煎制，烹入绍酒、清水大火烧沸，中火烧至汤汁乳白浓稠时，放入冬瓜片、木耳、菜心，加精盐、味精烧沸，撒入胡椒粉即成。
功效 富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌和多种维生素，有益于胎儿神经系统的生长发育，不仅适宜孕早期妇女食用，而且宜在整个孕期中经常食用。
香菇烩豆腐-孕期增加抵抗力
材料：传统豆腐1块，猪肉馅10克，香菇2朵，葱3根，蒜1瓣。
调味料：
(1)酱油1大匙，淀粉1大匙，麻油1/8茶匙
(2)淀粉1茶匙，胡椒粉1/8茶匙
做法：
1、香菇泡软捞出、去蒂，切成1/4小块；蒜去皮切末，葱洗净切段。
2、猪肉馅放入碗中，加半大匙酱油抓拌并腌5分钟。
豆腐洗净，切成四方块，再横切一半，切成薄片，沾裹淀粉备用。
3、锅中倒入1大匙油烧热，放入豆腐煎至双面焦黄，盛起。锅中再倒1大匙油烧热，爆香肉馅炒熟，加入香菇炒匀，再加入煎好的豆腐及剩余的酱油和1杯水，焖煮10分钟至汤汁快收干时，加入葱段、蒜末及调味料（2）勾芡，滴上麻油即可盛出。
营养分析：1、香菇具抗癌功效，是增加抵抗力的最佳食品。2、豆腐富含蛋白质、糖类、维生素、矿物质，营养价值高，能补气血及增进奶汁分泌。
虾肉水饺-胎儿早期大脑的发育食谱
材料：虾胶150克，猪肉泥400克，韭菜末300克，水调面团1200克，葱花、精盐、味精、绍酒、酱油各适量。
制作：
1、虾胶、猪肉泥、韭菜末加精盐、味精、绍酒、酱油搅匀成虾肉馅。
2、水调面团揉成长条，摘成小面几，擀成中间厚周边薄的圆形面皮，包入虾肉馅，捏成饺子生坯。
3、锅置火上，水烧沸，倒入饺子生坯煮熟，撒入葱花即成。
本品馅心鲜嫩，汁多味美；孕妇常食可滋阴、强体、养胃，有益于胎儿早期大脑的发育。
蛋丝色拉-孕期补充蛋白质维生素和膳食纤维
原料:生菜、紫甘蓝、红辣椒、芹菜各50克，火腿50克，鸡蛋3只，色拉酱适量。
制法:
1、将紫甘蓝、红辣椒和芹菜分别洗净，切丝，焯水，沥干后待用。
2、生菜、火腿切丝待用。
3、鸡蛋打匀，摊成蛋皮，切成条。
4、将准备好的原料一起装盘，拌入色拉酱即可。
这是一道热量低，但营养丰富的菜肴，既有优质的蛋白质，又有丰富的维生素和膳食纤维。
鸭丝绿豆芽-孕产妇补钙
原料：烤鸭脯肉200克，绿豆芽300克，香油25克，盐3克，味精、醋、姜末各2克，花椒1克。
制法：
1、 将烤鸭肉切成丝；绿豆芽洗净，掐去根部。
2、 炒锅上火，放香油烧热，放入花椒炸糊后捞出；下姜末稍煸，放鸭丝、豆芽，烹醋，加精盐、味精，快速翻炒，至豆芽无生味时，盛入盘中即成。
含有较多的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、尼克酸等多种营养素，尤其是铁的含量丰富，是孕产妇补充钙的良好来源。
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孕妇饮食 宜吃的食物： 主食：米、面不要过分精白,尽量采用中等加工程度的米面。主食不要太单一,应米面、杂粮、干豆类掺杂食用,粗细搭配,有...全部
孕妇饮食
宜吃的食物：
主食：米、面不要过分精白,尽量采用中等加工程度的米面。主食不要太单一,应米面、杂粮、干豆类掺杂食用,粗细搭配,有利于获得全面营养和提高食物蛋白质的营养价值。
蔬菜：应多选用绿叶蔬菜或其他有色蔬菜。孕妇膳食中蔬菜的三分之二应为绿叶蔬菜。 鲜豆类如豇豆、毛豆、四季豆等蛋白质含量丰富,并且其中所含铁吸收率较好也可选用。对竹笋一类无色、价高,且含草酸高的蔬菜应尽量少用或不用。
水果：柑桔、枣、山楂含抗坏血酸丰富,价格相对低廉,尤其冬季蔬菜少时,可较多选用。
动物性食品：尽量选择蛋白质含量高,脂肪含量低的品种。 由于畜禽内脏,尤其是肝脏维生素A和铁等微量元素含量丰富,孕中期和孕晚期妇女应多选用。
禽肉脂肪含量低,肌肉细腻,蛋白质含量丰富,鸡肉炖汤味鲜美,有刺激消化液分泌的作用,适合孕妇食用。
鱼类肌肉纤维细嫩,含蛋白质丰富,脂肪以不饱和脂肪酸为主,含维生素B2、锌、硒较丰富,尤其深海鱼类脂肪中有丰富的二十二碳六烯酸(DHA),对胎儿脑和神经发育有益,孕妇应多食鱼类。
蛋类蛋白质中必需氨基酸的含量和组成较其他动物性食品更为理想,蛋白质的生物价值甚高,是已知天然食物中最优质的蛋白质,蛋黄中还含有丰富的钙、铁、维生素B1和B2,故为孕妇比较理想的食物。
奶类食品：奶类蛋白质主要成分酪蛋白为含磷复合蛋白质,具有足够的必需氨基酸,也是一种完全蛋白质。 奶中脂肪熔点低,颗粒细小,易于消化吸收;尤其是奶含钙丰富,易吸收,是膳食中钙的良好食物来源,为孕妇供钙更为适宜。
粮谷和蔬菜虽含有一定量的钙,但由于同时含有植酸、磷酸、草酸和纤维素,影响钙吸收。奶类几乎含有一切已知的维生素,尤以维生素A和B2突出,是孕妇理想的食品,每日应饮用250g以上。
大豆类食品：大豆是植物性食物中含蛋白质量最高,质量最佳的食物,其蛋白质中除蛋氨酸外,其他必需氨基酸的含量可与动物性蛋白质相媲美,尤其大豆蛋白质的赖氨酸含量较高,与谷类同时食用可提高谷类蛋白质的营养价值。
大豆脂肪含有丰富的亚油酸,对防止孕妇血脂升高和胎儿生长发育皆为必需。 大豆食品钙、铁、维生素B1及B2含量较多,且价格低廉,每日最好能摄入100g以上。有的豆制品如素鸡、卤干、腐乳、豆腐钙含量很高,亦为钙的良好来源,臭豆腐中还含有丰富的维生素B12百克含1。
88～9。6Oug。
孕早期膳食要求及食谱举例
孕早期在营养需要上与孕前没有太大区别,但为了保证胚胎发育和孕妇生理变化的需要,要合理调配膳食以保证热能和营养素的供给。
1。
保证优质蛋白质的供给 孕早期母体子宫和乳房已开始增大,胚胎、胎盘开始发育羊水也已产生。所以孕早期必须供给足够的优质蛋白质。
2。确保无机盐和维生素的供给 无机盐、维生素具有建造身体、调节生理功能的作用,缺乏易影响胚胎的分化,细胞的分裂和神经系统的发育。
3。食物可口能促进食欲 妊娠初期常有恶心、呕吐、食欲不振等妊娠反应,呕吐严重还会失水,所以食物应含水分多,含有丰富的维生素和钙、钾等无机盐;可具有一定的酸、辣昧,以促进食欲,烹调方式以清淡为宜。
4。食物容易消化,少食多餐 选择易消化的食物如烤面包片、烤馒头片、饼干、粥等,在胃内储留时间短,可减少呕吐。 少食多餐对减轻恶心、呕吐有帮助。
5。孕早期的食单与食谱举例：
一日食单：
粮食 320g
豆制品 60g
蛋 50g
牛奶 250g
肉、鱼、虾、鸡 100g
蔬菜 500g
水果 50～100g
烹调用油 20g
以上食单可供（2100kcal）8。
8MJ热能。
一日食谱举例
早餐
牛奶 牛奶250g 白糖10g
烤馒头片 标准粉50g
红腐乳 腐乳5g
酱肝 猪肝10g
午餐
米饭 稻米(早籼、标一)150g
豆腐干炒芹菜 芹菜茎100g 熏豆腐干50g
海米烧油菜 油菜200g 海米10g
蛋花汤 鸡蛋50g 紫菜5g
晚餐
花卷 标准粉100g
清蒸鳊鱼 鳊鱼100g
拌白菜心 白菜心150g,海蛎肉6g,香醋10g
全日烹调用油 20g
晚点
饼干 苏打饼干50g
桔子 芦柑l00g
本食谱可供蛋白质91。
3g(热比17。4%),脂肪55g(热比23。6%),碳水化合物308。8g(热比59%),维生素、无机盐、微量元素全部达到极轻体力劳动孕早期妇女供给量要求。[top]
孕中期膳食要求及食谱举例
妊娠第13周至第27周末为中期妊娠阶段,此时妊娠反应减轻,食欲增加。
孕中期胎儿消化器官、神经系统、骨骼系统都在生长发育,基础代谢率增加。母体为了适应胎儿发育的需要在生理上也发生了较大变化,如子宫增大、乳房增大、血容量增加等,故应增加营养素的摄入量以满足胎儿和母体的需要。
1。增加热能 孕中期孕妇基础代谢加强,糖利用增加,在孕前基础上增加200kcal(0。 8MJ),每日主食摄入量应达400g或大于400g,并与杂粮搭配食用。
2。
保证优质足量的蛋白质 孕中期是母体和胎儿增长组织的快速时期,尤其是胎儿脑细胞分化发育的第一个高峰。孕妇每日应在原基础上增加15g蛋白质,一半以上应为优质蛋白质,来源于动物性食品和大豆类食品。
3。
增加维生素的摄入量 孕中期由于热能的增加,物质代谢增强,相应地需要增加维生素B1B2和尼克酸的摄入量。为了防止巨幼红细胞性贫血的发生和胎儿发生神经管畸形,维生素B12和叶酸的摄入量亦需增加,为了胎儿骨骼的发育,维生素A和C需要量都需加大。
为此,孕中期孕妇应在主食中加粗、杂粮,经常选用动物内脏,多食用新鲜蔬菜和水果。
4。多吃无机盐和微量元素丰富的食物,尤其应多选用富含钙、铁、锌的食物,有些地区还要注意碘的供给。
孕中期应每日饮奶,经常食用动物肝脏、水产品和海产品。植物性食品首选豆制品和绿叶蔬菜。
孕中期一日食单可在孕早期食单基础上加100g粮食,动物性食品可加至150～200g。
一日食谱举例
早餐
牛奶 牛奶250g,白糖10g
豆沙包 标准粉50g,红豆馅10g
午餐
米饭 籼米150g
猪肝炒菠 猪肝70g,菠菜100g
西红柿汤 西红柿100g
午点
牛奶 牛奶250g
豌豆黄 豌豆黄50g
晚饭
花卷 标准粉100g,油3g
小米粥 小米50g
排骨炖海带 排骨100g,海带(干)50g
鲫鱼汤 鲫鱼50g,芫荽10g
全日烹调用油 植物油28g
晚点
桔子 芦柑100g
以上食谱供给蛋白质97g,脂肪81g,碳水化合物335g,热能10。
5MJ(2500kcal),蛋白质热比15%,脂肪热比29%,碳水化合物热比56%。多种维生素、微量元素已达轻体力劳动者孕中期妇女的供给量要求。唯硫胺素尚不足1。8mg,可用制剂补充。
[top]
孕晚期膳食要求与食谱举例
妊娠第28周至分娩前为孕晚期。 此时子宫更加增大,升至上腹,并向上顶压胃和隔肌。孕妇饭量减少,但又有饥饿感。胎儿此时生长迅速,细胞体积速增,大脑增殖到达高峰,表现为神经细胞繁殖和髓鞘化迅逅,此时母亲的营养至为重要,尤其对脑发育影响最大。
孕晚期膳食应根据需要进行以下的调整：
1。 增加蛋白质的摄入 孕晚期胎儿生长迅速,由第28周的1000g增至40周的3000g,是妊娠过程中贮留蛋白质最多的时期,胎儿约贮留170g,母体约贮留375g,这些蛋白质均需从膳食中得到。
孕晚期蛋白质的膳食供给量比未孕时要增加25g,应多食用动物性食物和大豆类食物。
2。供给充足的必需脂肪酸 孕晚期是胎儿大脑细胞增殖的高峰,神经髓鞘化迅速,需要充足的亚油酸转化为花生四烯酸,满足大脑发育所需。
另外二十二碳六烯酸(DHA)为神经突触发育所必需,多吃海鱼有利于DHA的供给。
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