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山梨酸甲是什么?

山梨酸甲是什么?

山梨酸甲是食用防腐剂。

山梨酸甲是食用防腐剂。收起

2007-05-30 23:14:28
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知道一点点, 是一种防腐剂, 少量的可以杀菌, 多量的可以防腐。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 一般,泡菜,和榨菜等食品里加...全部

知道一点点, 是一种防腐剂, 少量的可以杀菌, 多量的可以防腐。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 一般,泡菜,和榨菜等食品里加少量的,可以起到杀菌, 不合格的厂家生产的产品里加多了就是一种防腐剂,对人体有害!收起

2007-05-30 23:15:55
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    山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益...全部

    山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。
   防腐剂是最主要的一种食品添加剂,它具有杀死微生物或者是抑制其繁殖的化学作用,虽然多数防腐剂是无毒和低毒的,但加入的剂量过多,毒副作用就明显了。  目前我国普遍使用的防腐剂有山梨酸、山梨酸甲、苯甲酸、苯甲酸钠、植物杀菌素、二氧化碳、硝酸盐、亚硝酸盐、亚硫酸等等,其中以亚硫酸盐致癌的危险较大,比如酱油中就有亚硫酸盐,它进入人体后会发生亚硝化反应,生成致癌物质亚硝氨,使肝脏、食管等发生癌肿。
  山梨酸和山梨酸甲是国际上公认的安全防腐剂之一。   。收起

2007-05-30 23:10:57
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    首先,山梨酸甲是防腐剂 “不含防腐剂”的食品真的安全吗?记者采访了广东省食文化协会会长杨冠丰。杨冠丰表示,添加防腐剂是为了防止食品中微生物滋生,从而...全部

    首先,山梨酸甲是防腐剂 “不含防腐剂”的食品真的安全吗?记者采访了广东省食文化协会会长杨冠丰。杨冠丰表示,添加防腐剂是为了防止食品中微生物滋生,从而引发食品腐烂变质。
  大型食品安全问题多数都是因为食品腐烂变质而引发的,在一定程度上可以说是因为没有按规定添加防腐剂。  目前国内允许在一定量内使用的防腐剂有20多种,以动植物为原料提取的天然防腐剂为主,使用较多的是山梨酸和苯甲酸类。
   对于部分食品企业大打“不含防腐剂”招牌的做法,杨冠丰认为会对消费者造成误导,以致食品“安全卫士”反倒变成了食品安全“杀手”。他称,食品生产企业按照国家标准使用防腐剂,是对食品安全的一种保证,防腐剂多数会被人体消化,如山梨酸甲本身就是一种脂肪酸,人体可以完全分解吸收。
     参考资料: 。收起

2007-05-30 23:09:14
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