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本人在家里做酸青瓜,用的是白醋及白糖(加热白醋及白糖等其放凉了)与(先用盐腌制好的)青瓜一起腌制. 发现出现如下问题,青瓜腌制了一个晚上! 吃起来不爽脆,而且比较酸!由于本人实在不懂,望请各位指教!希望能说的详细点!谢谢大家...
1、材料买回来，洗干净 2、青瓜切块，萝卜切千层，从前吃过一定知道怎么切的 3、用盐腌，大概20分钟吧，时间没有强制性，主要是为了出水 4、用筛筛水，挤出水分，不用勉强，基本上用盐腌过以后就会出水，千万别用挤的，挤过就不脆了 5、用清水过一下，筛干 6、白醋煮开，如果用醋精的话要按比例加水，同样煮开 7、醋放凉，加入材料 8、腌若干时间...全部
1、材料买回来，洗干净
2、青瓜切块，萝卜切千层，从前吃过一定知道怎么切的
3、用盐腌，大概20分钟吧，时间没有强制性，主要是为了出水
4、用筛筛水，挤出水分，不用勉强，基本上用盐腌过以后就会出水，千万别用挤的，挤过就不脆了
5、用清水过一下，筛干
6、白醋煮开，如果用醋精的话要按比例加水，同样煮开
7、醋放凉，加入材料
8、腌若干时间，具体时间根据材料多少，如果一个青瓜半天都可以了
9、放糖精，其他糖不行，记住糖精一点点已经很甜了，注意分量。
但是还有几个问题：
1、第三步用盐淹的话，一个青瓜大概要用多少盐呢？
2、第六步白醋为什么要煮开的？白醋的分量大概多少呢？
3、第九步为什么一定要糖精，一般家里都没有糖精哦，白糖行不？分量大概多少？
1、我没有确定放多少的，切好以后铺在盘里，均匀的倒几调羹，基本上不用担心放多了，因为还要洗掉的，如果太咸了还可以放糖
2、烧开可以杀掉细菌、起码要浸过材料
3、用糖精只要一点点就出效果了，包装上有注明放多少的，如果放白糖你会胖死的，因为放好多好多好多都不觉得甜，而且白糖的味道没那么好。
通常买酱油的食杂铺都有，很便宜的。 。收起
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