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芋包
将芋头泥加盐、淀粉制成芋蓉，再将五花肉、鲜虾、荸荠、冬笋、豆干等切丁拌成馅料，碗底放入香菇和鲜虾各一只，填入芋蓉，中间加馅料，再用芋蓉封面，上笼蒸熟。此品软嫩香甜，热食甚美。
芋包
做法：将菜芋（不能用芋头，否则不易烂，最好用如鸡蛋大小的芋子，称“芋蛋”）洗净、煮熟、剥皮、用锅铲将芋拍烂至无颗粒，揉...全部
芋包
将芋头泥加盐、淀粉制成芋蓉，再将五花肉、鲜虾、荸荠、冬笋、豆干等切丁拌成馅料，碗底放入香菇和鲜虾各一只，填入芋蓉，中间加馅料，再用芋蓉封面，上笼蒸熟。此品软嫩香甜，热食甚美。
芋包
做法：将菜芋（不能用芋头，否则不易烂，最好用如鸡蛋大小的芋子，称“芋蛋”）洗净、煮熟、剥皮、用锅铲将芋拍烂至无颗粒，揉入碾碎的木薯粉，揉成软硬适合的皮坯待用。
将发好的笋干、香菇、豆干、虾肉、油渣或油条切碎，仔姜剁碎；瘦肉切丁加酱油、五香粉、味精、红酒拌均备用。
另起炒锅，入葱头炝锅后，加入笋干、香菇、豆干、油渣或油条、虾肉炒熟起锅晾冷备用。
将皮坯切成小剂，以木薯粉搭手，将小剂捏成杯状，舀入馅心，加上1-2粒腌好的瘦肉，包成三角形。
锅加水烧开，入芋包煮熟捞起，加酱油、味精、麻油、猪油、红酒拌均，加葱花即可食用。
或捞起盛入加好上述调料的汤碗中，加入少许醋、胡椒粉做汤菜吃亦可。
芋包
一、原料1、主料：芋头750克，大米500克。2、辅料：猪五花肉250克，鲜虾仁50克，水发香菇50克，盐20克，味精5克，花生油20克。
二、制法 1、将芋头去皮洗净，与大米分别磨成浆，放入纱布袋沥干水分。2、将五花肉、虾仁、香菇切碎，加盐、味精下油锅炒熟做馅。3、把芋泥分别放在5-6厘米宽的各个小碗内，中间放馅料，表面再覆盖一层芋泥，放入蒸笼，旺火蒸20分钟即熟，趁热在表面洒上适量葱油、青葱珠即可食用。
特点：此芋包不油腻，清淡，松软可口。
芋包
制作芋包时，应选用鸡蛋大小的芋艿，当地俗称的“芋蛋”，因为这种芋艿较易煮烂、入味。将其洗净、煮熟、剥皮，用锅铲将芋艿拍烂，加入木薯粉，揉成皮坯待用。
将发好的笋干、香菇、豆干、虾肉、仔姜、油条切碎；瘦肉切丁，加入酱油、五香粉、味精、红酒拌均。 另起炒锅，以葱炝锅后，加入笋干、香菇、豆干、油条、虾肉，炒熟起锅，晾冷备用。
将皮坯切成小块，捏成杯状，舀入馅芯，加上一二粒腌好的瘦肉，包成三角形。锅加水烧开后，放入芋包，煮熟，捞起，加入酱油、味精、麻油、猪油、红酒拌均，再加葱花，即可食用。吃起来糯糯的、软软的，唇齿间还泛着芋头清香。
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沙县芋头比较好，所以芋包总是比别的地方更好吃。 只是现在沙县各个小吃店把煮芋包的程序都简化了，我这里给大家介绍一下我在沙县本地人家里吃到的...全部
沙县芋头比较好，所以芋包总是比别的地方更好吃。
只是现在沙县各个小吃店把煮芋包的程序都简化了，我这里给大家介绍一下我在沙县本地人家里吃到的真正美味芋包。
芋包好吃，外面那层皮最重要，芋头粉和其他配料的参比要合适，咬起来才够筋道。
芋包性凉，所以沙县人基本上都会在馅里加生姜。
还有非常重要得，是现在基本上都忽略得程序，就是汤料。
熬制的全番鸭汤、大骨头汤，这些都要花一个上午时间，然后再加上桂叶、八角等等配料熬，最后出锅。
把包好得芋包烫熟，放进熬制好的汤料。
吃的时候，先把芋包弄破一角，让汤料能灌进去，再放进嘴里，哇塞，真是太好吃了，汤料和馅料的完美结合，真是难以言喻的好味道，流口水中～～。
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