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夹馍的名字有什么来历吗？
据史料记载，腊汁肉在战国时称为"寒肉"，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。 肉夹馍”也就是烧饼夹肉，至于西安人为什么叫它肉夹馍，可能由于西安是11朝古都，自然继承了古人的语言习惯，于是从“肉被馍夹”或“肉夹在馍中”演变而来，当然，这纯属鄙人推测，扯淡而已。
据史料记载，腊汁肉在战国时称为"寒肉"，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。 肉夹馍”也就是烧饼夹肉，至于西安人为什么叫它肉夹馍，可能由于西安是11朝古都，自然继承了古人的语言习惯，于是从“肉被馍夹”或“肉夹在馍中”演变而来，当然，这纯属鄙人推测，扯淡而已。收起
先要和面烙馍，做肉夹馍的馍应该略微软一些，所以和面的时候可以多加一点水，为了让作出的馍更加可口，可以在和面的时候加少许啤酒，这样所处的面食会更加松软。现...全部
先要和面烙馍，做肉夹馍的馍应该略微软一些，所以和面的时候可以多加一点水，为了让作出的馍更加可口，可以在和面的时候加少许啤酒，这样所处的面食会更加松软。现在加少许酵母，加酵母的的量请根据酵母说明书上的比例添加，接着把面和匀了，让酵母完全和在面里，然后盖上盖子后发面，发面时间大约半天左右。
发面的时间可以做肉夹馍的肉。需要准备的原料是五花肉，酱油，生姜和辣椒，食醋、花椒、草果。先把肉切成片儿，但是在切肉片的过程中，经常会出现这样肉粘刀的麻烦事儿，在这里，金龙鱼博士教您一招，用热水泡一下菜刀，让刀受热，用热刀切肉就不会粘刀了。
把切好的肉片倒进已经烧热锅里，将肉翻炒。 因为猪肉本身含有一定的动物油脂，所以干炒就可以了，接着放少许少许食盐，放入生姜和辣椒，然后放入花椒，还有草果，再放入酱油，最后放入食醋，做肉夹馍的肉讲究肉要烫，吃起来才香，所以可以盖上锅盖用微火加热闷肉。
这时取出已经发好的面，把面揉好，发面已经像这样有一定的弹性就可以做馍了，先把面团揉成条，揪一小段儿，再揉一揉，放在手里把面饼中央按下去，再往里面涂一点食用油，这里金龙鱼博士提示您，在面饼中央涂一点油是为了将来能烙出的馍的中央是中空的，收好封口后用力按扁，再用擀面杖把面饼擀平了，最后把锅烧热，把面饼扣在锅里，这样扣好后，每分钟翻一次面饼，5分钟左右就好了。
馍就烙好以后，装盘出锅，这时候把肉取出来，用刀轻轻一划就开了，舀几大勺肉放在馍里，这好吃的陕西肉夹馍就做好了。
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没来历,只是对此食物的形容（牛肉面，炸酱面，羊肉泡馍） 哈哈,我也古汉语下吧,面拌以牛肉\炸酱,馍泡于羊肉(汤).
没来历,只是对此食物的形容（牛肉面，炸酱面，羊肉泡馍） 哈哈,我也古汉语下吧,面拌以牛肉\炸酱,馍泡于羊肉(汤).收起
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