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营养上有何区别干豆榨豆浆和湿豆榨豆浆?

干豆榨豆浆和湿豆榨豆浆,营养上有何区别

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2014-10-10

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泡豆除去水之后的湿豆浆,其单宁和植酸含量均低于干豆浆,而单宁和植酸会降低大豆中矿物质的吸收,特别是铁和锌的吸收;而且单宁、植酸会降低蛋白质的吸收利用率。

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