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发酵与堆酵有什么区别?

发酵与堆酵有什么区别?

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2016-12-28

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发酵处理,料温高、维持时间长,基料的腐熟度高,多在做草 腐菌时适用该法;而堆酵处理的料温低、时间短,是一种诱导灭菌 的好方法。二者的最大区别在于前者基料的腐熟度高,后者仅有會 者的1/4〜1/2,并再经灭菌处理。

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