搜索
爱问首页 爱问商城

请教老鸭粉丝汤的做法

请教老鸭粉丝汤的做法

老鸭粉丝汤 主料:鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝 配料:香菜、辣油 做法: 1、用鸭架文火熬制高汤。 2、把主料炖九成熟。 3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。 4、根据口味放入配料。

老鸭粉丝汤 主料:鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝 配料:香菜、辣油 做法: 1、用鸭架文火熬制高汤。 2、把主料炖九成熟。 3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。 4、根据口味放入配料。 收起

2007-04-25 23:19:26
0 0
收起 提交
加载更多

    老鸭粉丝汤 主料:鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝 配料:香菜、辣油 做法: 1、用鸭架文火熬制高汤。 2、把主料炖九成熟。 3、在熬制好的高汤中放入...全部

    老鸭粉丝汤 主料:鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝 配料:香菜、辣油 做法: 1、用鸭架文火熬制高汤。 2、把主料炖九成熟。 3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。
   4、根据口味放入配料。 口感:汤是非常的鲜美的!炖的够火候哦。4-8元一大碗!爽口,或糯软,衬上鲜美的汤,令舌头享受到了极点! 老鸭汤的8种做法 白果枝竹冬瓜老鸭汤   材料:白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1/4个。
       烹制:白果去壳、热水烫去衣、芯;枝竹切段;芡实洗净;陈皮浸软去瓤;冬瓜连皮洗净、切块;光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸改文火煲2个半小时,调入适量食盐即可。
  此量为3~4人用。   莲子冬瓜老鸭汤   材料:莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮1/2个、光老鸭1只、生姜3片。     烹制:莲子、陈皮、荷叶洗净,且陈皮去瓤;冬瓜洗净,连皮切块;光老鸭洗净,去尾部和内脏。
  一起与生姜放进瓦煲内,加水3000毫升(12碗量),武火煲沸改文火煲2小时,调入适量盐、油便可。 芡实淮山蚝豉老鸭汤   材料:芡实60克、淮山30克、蚝豉干100克、光老鸭1只、生姜3片。
       烹制:药材洗净;蚝豉清水浸软,洗净;光老鸭洗净,去肠脏、尾部,切块,并于沸水中滚片刻捞起(即“出水”)。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗水量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量的盐、油便可。
  此量为3~4人用。 陈皮炖老鸭   材料:陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片。     烹制:陈皮以水浸软、刮去瓤,切条状;老鸭洗净,去肠杂、尾部,用沸水稍滚片刻,取出洗净(即“出水”)。
  然后一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗水量),隔水炖3个小时,取出,撇去汤面上的浮油,调入适量食盐和少许胡椒粉便可。此量为3~4人用。 木瓜煲老鸭   材料:木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片。
       烹制:木瓜洗净,去皮核,切片;光鸭洗净,去内脏和尾部、切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可。
  此量可供3~4人用,木瓜、鸭可捞起拌酱油佐餐用。 酸萝卜老鸭汤   主料:老鸭   辅料:酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参   调料:盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜   烹制方法:   1、将鸭子切成块,放入冷水中慢慢加热烧开,去掉血水后放入沙锅中,冲入适量开水,加入沙参、大枣、葱、姜、花椒炖20分钟左右,再加入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花,煮熟加入泡好的枸杞,加盐、鸡精、胡椒粉调味即成。
       特点:营养丰富、汤味鲜美。 ( ) 鲜笋老鸭汤   原料:老鸭(水鸭母)半只,熏制火腿1两,陈皮1片,袋装鲜笋1袋(或者冬瓜1斤)   做法:老鸭洗净,放沸水里捞一下,过冷水。
  火腿切片。   将老鸭、火腿、鲜笋(或冬瓜切成大块)、陈皮一起放入瓦撑里,加满水,烧开后用小火煲2。  5小时。   起锅前加盐,中间不要加水。   这道汤非常美味,适合冬季食用,您一定要试试。
     (最好到药店买稻香陈皮,普通陈皮的口味要差一些。) 沙参玉竹老鸭汤   基本材料 光老鸭1只(约600克),北沙参60克,玉竹60克,生姜2片。   做法   (1)北沙参、玉竹洗净,老鸭洗净,斩件。
       (2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。   注意   (1)感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。   (2)选用老鸭时,以鸭喉(气管)硬者为佳。
     (3)野鸭又名水鸭,除有滋阴清补作用外,尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾,亦可选用。   。收起

2007-04-26 10:55:52
0 0
收起 提交
加载更多

老鸭粉丝汤 主料:鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝 配料:香菜、辣油 做法: 1、用鸭架文火熬制高汤。 2、把主料炖九成熟。 3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一...全部

老鸭粉丝汤 主料:鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝 配料:香菜、辣油 做法: 1、用鸭架文火熬制高汤。 2、把主料炖九成熟。 3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。 4、根据口味放入配料。 口感:汤是非常的鲜美的!炖的够火候哦。4-8元一大碗!爽口,或糯软,衬上鲜美的汤,令舌头享受到了极点! 收起

2007-04-26 00:42:45
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

鸭血豆腐汤的做法

到 下载 里面有教你很多种 挺好学的

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法一 材料:鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八...

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报