樱桃

    樱桃 种中文名：樱桃 种拉丁名：Cerasus pseudocerasus (Lindl。) G。 Don 种别名 ：莺桃，荆桃，楔桃，英桃，牛桃，樱珠 科中文名：蔷薇科 科拉丁名：Rosaceae 属中文名：樱属 属拉丁名：Cerasus 海 拔：300-1300 中国植物志：38:061 英文植物志：9:418 最低海拔：800 命名来源：(名医别录)[Londin, Hort。
     Brit。 : 200。 1830] 【总体描述】 樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树。樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。
   我国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉。  我国樱桃产量为3500万kg，人均只有29g，相当于每人有大樱桃3个或中国樱桃15--17个。
  可见樱桃具有广阔的市场前景。我国栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种，在我国北方地区表现很好，由于欧洲甜樱桃一般需7。2c以下低温900—1400小时方可完成冬季休眠，限制了在我国南方的大面积栽培。
    因而，在我国南方省区仍以中国樱桃为主栽品种，同时，中国樱桃的优良品种极少，栽培品种中普遍表现出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点。而中国樱桃优良品种一黑珍珠的选育，成功的弥补了这些缺点。
   【国内分布】 产辽宁、河北、陕西、甘肃、山东、河南、江苏、浙江、江西、四川。  生于山坡阳处或沟边，常栽培，海拔300—600米。 【药用部位】 果实（樱桃）；根（樱桃根）；枝（樱桃枝）；叶（樱桃叶）；果核（樱桃核） 【性味归经】 性温，味甘微酸；入脾、肝经。
   【功能主治】 补中益气，祛风胜湿。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。   【营养成分】 在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。
  此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1。4克，脂肪0。  3克，糖8克，碳水化合物14。4克，热量66千卡，粗纤维0。4克，灰分0。
  5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5。9毫克，胡萝卜素0。15毫克，硫胺素0。04毫克，核黄素0。08毫克，尼可酸0。4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0。7毫克，镁10。6毫克，另含丰富的维生素A。
     【食疗作用】 1、抗贫血，促进血液生成 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。
  常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。   2．防治麻疹 麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
   3．祛风胜湿，杀虫 樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。 4．收涩止痛 民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。
    同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。 5．养颜驻容 樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
   【保健食谱】 1．樱桃甜汤 鲜樱桃2000克，白糖1000克。樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继熬一、二沸后停火备用。  每日服30～40克。此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血。
   2．冬菇樱桃 水发冬菇80克，鲜樱桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、姜汁各适量。水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净；豌豆苗去杂和老茎，洗净切段；炒锅烧热，下菜油烧至五成热时，放人冬菇煸炒透，加人姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后，改为小火煨烧片刻，再把豌豆苗、味精加人锅中，人味后用湿淀粉勾芡，然后放人樱桃，淋上麻油，出锅装盘（菇面向上）即成。
    此菜具有补中益气，防癌抗癌，降压降脂的功效。适用于高血压、高脂血症。冠心病及癌症患者食之。 3、樱桃酒 鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2—3日搅动1次，15～20天即成。
  每日早晚各饮50毫升（含樱桃8～10枚）。此酒具有祛风胜湿，活血止痛的功效。  适用于风湿腰腿疼痛，屈伸不利及冻疮等病症。 4．樱桃酱 樱桃1000克，白砂糖、柠檬汁各适量。
  选用个大、味酸甜的樱桃，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去籽；将果肉和砂糖一起放人锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撤去浮沫涩汁，再煮；煮至粘稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。
    此酱具有调中益气，生津止渴的功效。适用于风湿腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，烦热等病症。 5．樱桃汁 樱桃80克，冷开水1杯。樱桃洗净后去核，放人果汁机中加冷开水搅成樱桃汁，倒出供饮（可加适量白糖调味）。
  此汁具有润泽皮肤的作用，可消除皮肤暗疮疤痕。 【注意事项】 樱桃性温热，不宜多食；热性病及虚热咳嗽者忌食；樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。   【文献选录］ 《名医别录》：“主调中，益脾气。
  ” 《备急千金要方》：“樱桃味甘平，涩，调中益气，可多食，令人好颜色，美志性。” 《本草纲目》：“蛇咬，捣汁饮。并敷之。 《滇南本草》：“治一切虚证，能大补元气，滋润皮肤；浸酒服之治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛。
    ” 【文化欣赏】 后梁·宣帝。《樱桃赋》：“懿夫樱桃之为树，先百果而含荣，既离离而春就，乍苒苒而东迎。” 唐太宗。《樱桃春为韵诗》：“华林满芳景，洛阳编阳春，未颜合运日，翠色影长津。
  ” 唐·白居易。《吴樱桃》：“含桃最说出东吴，香色鲜农气味殊。洽恰举头千万颗，婆娑拂面两三株。  鸟偷飞处衔将火，人争摘时踏破珠。可惜风吹兼雨打，明朝后日即应无。” 宋·苏轼。
  《樱桃》：“独绕樱桃树，酒醒喉肺干。莫除枝上露，从向口中传。” 宋·朱淑真。《樱桃》：“为花结实自殊常，摘下盘中颗颗香。味重不容轻众口，独于寝庙荐先尝。” 宋·辛弃疾。《菩萨蛮·席上分赋得樱桃》：“香浮乳酪玻璃流，年年醉里尝新惯。
    何物比春风？歌唇一点红。江湖清梦断，翠笼明光殿。万颗写轻匀，低头愧野人。” 。