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很久以来一直听说武汉辣鸭脖的没名，只知道又辣又麻但是从来没有品尝过，我家住在吉林如果专程去武汉买鸭脖未免有点小题大做，如果哪位朋友知到武汉辣鸭脖的做法就请指点一二，这样不去武汉也能吃到武汉辣鸭脖了
（转贴）麻 辣 鸭 脖 教你一招儿麻辣鸭脖。时下，麻辣鸭脖的火爆程度简直直逼当年簋街的“麻小”。很多人试图自己在家过把瘾，亲自做一下，但苦于如此经典的...全部
（转贴）麻 辣 鸭 脖
教你一招儿麻辣鸭脖。时下，麻辣鸭脖的火爆程度简直直逼当年簋街的“麻小”。很多人试图自己在家过把瘾，亲自做一下，但苦于如此经典的技艺厨师都有所保留，怎能轻易学到。
今天，本斑竹就请了一位高厨，教你做鸭脖，保你回家露一小手，惊呆你的老公！
制作过程１、鸭脖１袋（２斤装），切段。
２、开水煮沸（行话叫“出水”），去血污。
３、锅中放油，油热放葱段、姜片、蒜头、干辣椒、麻椒、八角、香叶等煸炒。
４、加水约３斤，以浸没鸭脖为宜，放海鲜酱半瓶，生抽、老抽、白糖各２勺，美极酱油、米醋各１勺，胡椒粉适量，煮开。
５、倒入高压锅煮２５分钟，以鸭脖酥松为宜。
大师提示：煸炒作料时不要过火，以干辣椒酱红色为宜，否则味苦。
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