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武汉的鸭颈子有什么特色?

    鸭脖子 (味道种类:重辣、微辣) 鸭颈绝对是武汉人对中华美食的新贡献。鸭脖子本身食之无味,弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后,再剁成一节节的,大小刚好能在嘴巴里自由转动。
   鸭颈肉层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,接着吸吮骨节中间的骨髓,“滋溜”一声,让人觉...全部

    鸭脖子 (味道种类:重辣、微辣) 鸭颈绝对是武汉人对中华美食的新贡献。鸭脖子本身食之无味,弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后,再剁成一节节的,大小刚好能在嘴巴里自由转动。
   鸭颈肉层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,接着吸吮骨节中间的骨髓,“滋溜”一声,让人觉得颇有成就感。   按老一辈人的说法,鸭颈是活肉,鸭子整天寻吃觅食,纤长的头颈一伸一缩,肌肉纤维锻炼得非常有韧性,所以味道格外的好。
   武汉人喜欢吃鸭脖子,因为它味足、够劲,回味无穷。近两年,作为一道地方风味小吃,鸭脖子在全国范围内流行开来。 。收起

2007-04-04 20:16:52
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辣撒 如果买精武路的鸭颈子就是特别辣的那一种辣到舌头都感觉要掉了 如果是买周黑鸭的鸭颈子,就是辣中带甜,甜中带辣的感觉

辣撒 如果买精武路的鸭颈子就是特别辣的那一种辣到舌头都感觉要掉了 如果是买周黑鸭的鸭颈子,就是辣中带甜,甜中带辣的感觉收起

2007-04-04 18:08:27
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