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现在市场上卖的绿豆芽菜能吃了吗?

前段时间说绿豆芽是用药水泡出来的,现在过了一段时间了,绿豆芽还是那样生产出来的吗?

你可以去放心豆芽专柜买的啊,哪里买的超放心

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2007-04-03 17:53:23
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    黄豆芽可凉拌,清炒,煮汤。。! 绿豆芽可清炒或煮面食。。! 芽绿豆芽:菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之...全部

    黄豆芽可凉拌,清炒,煮汤。。! 绿豆芽可清炒或煮面食。。! 芽绿豆芽:菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
    绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,经中和它的寒性,十分适于夏季食用。烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点,芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。
  绿豆芽纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜久食。还可起减肥功效。  。! 黄豆芽:是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较好的蛋白质和维牛素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11。
  5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。  据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。
  但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。 此外,大豆芽中含有硝基磷酸酶,能补充瘴痛病人大脑中所缺乏的这种酶,因此大豆芽有缓解癫痫病的作用。豆芽中新产生的叶绿素成分能防止直肠癌和其他癌变的发生,豆芽中富含维生素E,对防癌也有好处。
     适宜胃中积热者食用;适宜妇女妊娠高血压者食用;适宜矽肺患者食用;适宜肥胖症患者食用;适宜便秘,痔疮,寻常殖患者食用;适宜癌症病人及癫痫患者食用。 黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒者忌食。
  。! 。收起

2007-04-02 20:41:30
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