搜索
首页 生活 生活常识

为何土豆发芽就不能吃了?

全部回答

2007-03-12

0 0

    发芽的马铃薯为什么不能吃? 马铃薯又名土豆、 山药蛋、洋山芋。 由于贮存不当, 到了春天马铃薯往往容易发芽。 人吃了发芽的马铃薯往往会引起中毒。 为什么发芽的马铃薯不能吃呢? 原来,马铃薯中含有一种叫龙葵素的毒素。
  每100克的马铃薯中, 龙葵素的含量只有8一10毫克,而发芽的马铃薯里,特别是皮肉变紫绿色,芽、 眼、皮里有腐烂处的, 龙葵素含量可达500毫克左右。  一般人吃进200毫克(约一两发芽的马铃薯里所含的龙葵素)就可能引起中毒。
   吃了大量发芽的马铃薯后几十分钟或几个钟头就会出现恶心、 呕吐、 腹泻、 嗓子发痒、 头晕、胸闷等中毒症状,甚至昏迷,最后死于神经麻痹引起的呼吸循环衰竭。 一旦发现食马铃薯后中毒的病人, 应立即进行急救: 1。
      早期时应先行洗胃、 催吐、 导泻,洗胃液可采用 l一2%鞣酸溶液或茶水以沉淀龙葵素减轻中毒。 2。 反复出现剧烈吐泻者可给予阿托品注射,并注意补充水分,喝些糖水、淡盐水。
   3。对症处理: 血压下降者可予升压药, 呼吸循环衰竭时可以应用兴奋剂,并做人工呼吸、 吸氧等。

2007-03-13

18 0

发芽的土豆有毒素的,当然不能吃

2007-03-13

46 0

    土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。
    最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状 ,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
    所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。 。

2007-03-12

17 0

圣人---有福之州福州的答案整的比较全面。

2007-03-12

49 0

    发芽的土豆都含有对人体有害的物质。 1、 中毒原因:一般认为是由于士豆中所含的皂素和血球凝集素引起的。 2、中毒表现 :潜伏期为数十分钟至五小时。主要为胃肠炎症状,恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
  以呕吐为主,并伴有头晕、头痛、出冷汗,有的四肢麻木,胃部有烧灼感,预后良好,病程一般为数小时或1-2天。   因土豆发芽后会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。
  吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。  最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
    所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。 必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。 *不吃未成熟的青皮土豆。 *对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。
  如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉。 *去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,使残存的龙葵素溶解在水中。   *利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烧土豆时加入适量米醋,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,可起解毒作用。
   *烹饪土豆要烧熟、烧透,利用长时间的高温,起到部分分解龙葵素的作用。 如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。   有报道,孕妇若吃进太多的龙葵素,可能会使胎儿出现畸形,所以孕妇应特别小心。
   所以为了你的健康,请不要进食已经发芽的士豆!!。

2007-03-12

18 0

发芽的土豆一般都变质了啊

类似问题换一批

热度TOP

相关推荐
加载中...

热点搜索 换一换

生活
生活常识
美食/烹饪
起名
服装/首饰
美容/塑身
购物
购车养车
家电
礼节礼仪
家居装修
保健养生
交通出行
婚嫁
购房置业
育儿
生活常识
生活常识
举报
举报原因(必选):
取消确定举报