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海蟹怎样保鲜?

取一个容器把海蟹放入,加水淹没海蟹,放冰箱里冻起来,用时化开即可.

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2004-09-27 22:19:30
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    海蟹保鲜: ① 沙培保运法:即一层蟹撒一层湿海沙(或将沙用海水浸透)。 ② 将麻袋片或蒲包用海水浸透后,将活蟹包装。每包不超...全部

    海蟹保鲜: ① 沙培保运法:即一层蟹撒一层湿海沙(或将沙用海水浸透)。 ② 将麻袋片或蒲包用海水浸透后,将活蟹包装。每包不超过 5公斤。 ③ 冰盐保鲜法:海蟹是保鲜难度很大的海产品,在运输过 程中如无冷冻设备,时间稍长就会变质。
      可采取一层蟹一层冰,并 在冰上均匀地撒上20%的盐。这 样当冰和盐混合在一起时,会降低冰的温度,比单用冰效果好。 ④ 熟储。如果数量不大,时间在三五天内,可将蟹蒸熟,出锅 后散放在阴凉处晾透,再装放阴凉处,尔后每天蒸1次,可保持原有 之鲜美。
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2004-10-03 00:45:37
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