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国际营养学会报告中指出：动物越小，蛋白越好。相对于体量较大的牛来说，猪肉中含有的蛋白和脂肪酸更好。但不如鹅、鸡、鱼、虾等。蛋白含量最高的为虾类。 但由于我国农村普遍存在的生猪饲养的方式落后，急性催肥和卫生达标难，使得猪肉的安全性很难保证。而与此相比，只要没有新的疫情，牛羊类的饲养则更有保证。所以在现实生活中建议选择牛肉。
国际营养学会报告中指出：动物越小，蛋白越好。相对于体量较大的牛来说，猪肉中含有的蛋白和脂肪酸更好。但不如鹅、鸡、鱼、虾等。蛋白含量最高的为虾类。 但由于我国农村普遍存在的生猪饲养的方式落后，急性催肥和卫生达标难，使得猪肉的安全性很难保证。而与此相比，只要没有新的疫情，牛羊类的饲养则更有保证。所以在现实生活中建议选择牛肉。收起
当然是牛肉好，但是要做好牛肉类菜，还是有技巧的 ●炖牛肉时，缝一个纱布袋，将够泡一壶茶水的茶叶放入纱布袋里，捆好口，把它放入锅内和牛肉一起炖，牛肉熟...全部
当然是牛肉好，但是要做好牛肉类菜，还是有技巧的
●炖牛肉时，缝一个纱布袋，将够泡一壶茶水的茶叶放入纱布袋里，捆好口，把它放入锅内和牛肉一起炖，牛肉熟得快，又不变味。
●如果先在牛肉上撒一点芥末，烧起来熟得快且透。但烧之前要在凉水里仔细洗好。如果搓上芥末后放几个小时再焖，烧出来的牛肉有一股辛香味道。
●烧牛肉、羊肉、肥肉时，放几枚红枣进去，烂得特别快。
●牛肉经用木槌或刀背拍打，烧时往水里再加进2－3汤匙食醋，就熟得快多了。
●切牛肉要向肉纹横切。烹时用油要多，火力要旺，短时间内起碟，牛肉的质和味才香嫩可口。
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猪肉中的白肉(脂肪)较多,不利于人体健康.牛肉当中的脂肪较少,蛋白质、钾等营养物质较多.所以吃牛肉更利于人体健康.尤其是那些害怕发胖的女士.吃牛肉和鸡肉比较好.
猪肉中的白肉(脂肪)较多,不利于人体健康.牛肉当中的脂肪较少,蛋白质、钾等营养物质较多.所以吃牛肉更利于人体健康.尤其是那些害怕发胖的女士.吃牛肉和鸡肉比较好. 收起
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