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高中生物实验鉴定酶的专一性

高中生物实验鉴定酶的专一性,水浴时间过长时,为什么两个试管均出现砖红色沉淀?即蔗糖溶液加入淀粉酶和斐林试剂,在100度水浴情况下,时间过长也会产生砖红色沉淀,这怎么解释?

全部回答

2007-03-06

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长时间加热形成糖水解所致。要保证试剂没有酸可以阻止这种水解反应。

2007-03-06

36 0

高温异构产生半羧醛羟基

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