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哪里能买到牛蒡?

朋友将五行汤介绍给我,其中的鲜牛蒡不知北京哪里有卖的 ?谢谢!

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2007-02-28

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    大型超市有卖 北京不乏大型超市 牛蒡(Arctium lappa),又名恶实,大力子、鼠粘草、老母猪耳朵、黑萝卜、鼠见愁……为菊科二年生草本,我国东北至西南各地方布,欧洲、日本 也有。
  因其药用和食用价值较高,应用历史悠久,目前各地栽培普遍。 牛蒡的根直生,圆柱型,皮粗糙,暗黑色,肉灰白色,稍粗硬。  茎直立,粗壮,高1-2米,上部多分枝。基生叶丛生,有长柄,叶片长卵型或宽卵型,长40-50厘米,宽30-40厘米,上面绿色,下面密被灰白色绒毛。
  茎生叶互生,宽卵型或心型,顶端圆钝,有柄,上部叶渐小,柄也渐短。头状花序顶生,直径2-4厘米,总苞球型,总苞片披针型,多层,长1-2厘米,顶端钩状内弯,花全为筒状,淡紫色或红紫色,顶端5齿裂。
    瘦果,灰褐色或灰黑色,具斑纹,千粒重12-14克。花期7-9月,果期9-10月。 牛蒡的根及幼苗(嫩叶)可供食用。在一些食根的栽培品种中,其纺锤型或圆柱型根长达35-100厘米,直径3-4厘米,重近1000克,肉质较软具香气。
  目前常见的栽培品种有“泷野川”、“渡边早生”、“大浦”、“博根”、“三芳早生”、“柳川理想”、“山田早生”、“越前百茎”、“结实早生”、“新仓”、“新田”、“阿见”等。  牛蒡根和嫩叶可拌、炝、炒、烧、炖、做汤、做粥、调馅、酱渍以及做辅料食用。
   鲜根每100克含水分90。10克、蛋白质4。10克、脂肪0。10克、碳水化合物3。50克、粗纤维1。50克、灰分0。70克、硫胺素0。03毫克、核克素0。50毫克、钙2毫克、铁2毫克、磷116毫克。
     嫩叶每100克食部含水分 87克、蛋白质4。7克、脂肪0。8克、碳水化合物3克、2。4克、灰分2。4克、热量158。99千焦、胡萝卜素390毫克、硫胺素0。02毫克、核黄素0。
  29毫克、尼克酸1。1毫克、抗坏血酸2。5毫克、钙242毫克、铁7。6毫克、磷61毫克。   牛蒡的根、茎叶及果实均可药用。 牛蒡根含菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质、多种醛类,并富含纤维素。
  我国传统医学认为,牛蒡根具祛风热,消肿毒的功效,用于治疗风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛、消渴、痈疽疮疥等症。 牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。  用牛蒡干叶9克(鲜叶30克)水煎服或当茶饮,可治疗急性乳腺炎。
   牛蒡瘦果入药称“牛蒡子”,早在《本草图经》中就有记载。中医认为,牛蒡子有疏散风寒,宣肺透疹,消肿解毒的功效,用于治疗风热表症发热、咳喇。咽喉肿痛;牛蒡子配薄荷、升麻、蝉脱,主治麻疹透发不畅;牛蒡子配黄连、连翘、板蓝根,主治热毒疮疡、痄腮。
     牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油(25%至30%)、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分,药理实验表明,牛蒡甙有扩张血管、降低血压作用;牛蒡甙元具有痴呆作用。 牛蒡的生活习性及栽培特点如下。
   生育适温20-25℃,喜温暖湿润的气候,耐旱怕涝,地上部3℃左右枯死,根部耐寒性强,在气温-25℃下可越冬。   种子发芽适温为20-25℃,30℃以上和15℃以下发芽率降低。
  种子喜光,光照对打破休眠有促进作用,吸胀后置光下可促进发芽。从种子发芽到幼苗的生长,不耐高温,怕强光暴晒,适宜湿度较高的土壤。长出3-4片真叶后,长势渐强,生长加快。植株生长的适宜温度为20-25℃,并喜强光。
       牛蒡用砂土栽培,肉质根细长,须根细而少,表皮光滑,但肉质较硬而缺少香气,易空心;壤土栽培,肉质根表皮粗糙,须根多,但肉质致密且香味浓。
  以pH6。5-7。5、地下水位低于1。5米的土壤为最好。 植株春化要求绿体春化,根的直径2厘米以上,并经过5℃以下低温1400小时以上和12小时以上的长日照,牛蒡才能抽苔开花。

2007-03-02

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一般的大型超市都能买到,你多走几间大间的超市应该很容易找到。

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