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食品速冻冷库有什么优点?

速冻冷库机组与特点[展开]
2015-12-18 18:57:49 举报
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    速冻冷库优点:
快速冻结食品具有如下优点:
(1)避免在细胞之间生成大的冰晶体
(2)减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少
(3)细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度。
   (4)将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应 (5)食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产 。
2015-12-18 18:57:50 0 评论
全部答案
2015-12-18 18:57:50
举报74 评论
      速冻冷库机组与特点
速冻机组速冻冷库制冷机组包括压缩机、冷风机、末端设备。
速冻冷库特点:1。速冻技术先进采用无霜速冻方式,配置名牌压缩机及制冷配件...[展开]

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