玫瑰酱的做法我最爱吃回民坊上的蜂蜜凉粽
玫瑰花酱
原料配方 鲜玫瑰花10千克 食盐8千克 白矾100克 梅卤2。5千克
制作方法
1。原料选择:选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料。
2。腌制:先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀,腌渍1天。 然后将花瓣捞出沥干,再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内,腌制10天即成。
若是加工甜酱,其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时,将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌匀,腌制3天,然后继续加入白砂糖腌渍。 以后每天搅拌一次,半月左右香气浓郁即为成品。
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玫瑰花酱
原料配方 鲜玫瑰花10千克 食盐8千克 白矾100克 梅卤2。5千克
制作方法
1。原料选择:选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料。
2。腌制:先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀,腌渍1天。
然后将花瓣捞出沥干,再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内,腌制10天即成。
若是加工甜酱,其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时,将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌匀,腌制3天,然后继续加入白砂糖腌渍。
以后每天搅拌一次,半月左右香气浓郁即为成品。
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