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大米淀粉的形状和大小?

,马铃薯,大米淀粉的形状和大小?

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2016-05-26

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淀粉物理性状和化学结构淀粉由不同形状的小颗粒组成。玉米淀粉的颗粒多属圆形和多角形,直径5~26微米;马铃薯淀粉为卵形,直径15~100微米;大米淀粉为多角形,直径3~8微米。

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