蕨菜的营养价值有哪些?[展开]
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蕨菜营养价值很高。据分析，每100克蕨菜中除含有蛋白质1.6克、脂肪0.4克（为大白菜的2倍）、糖类10克外，还含有丰富的矿物质与维生素，其中含钙24毫克、磷29毫克、铁6. 7毫克（为大白菜的13倍）、胡萝卜1.68毫克（为大白菜的168倍）、维生素C1.5毫克（为大白菜的1.8倍），可产热量2100千焦（为大白菜的1.6倍）。
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