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如何做芋头糕呢?

如何做芋头糕呢?前几天在妈妈家拿了很多芋头回来,不想留坏了想做芋头糕吃怎么做呢?

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2016-06-13

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    准备芋头1个香米150g辅料香肠1根黑芝麻适量油适量盐适量五香粉适量八寸蛋糕模1个。做法:1。把泰国香米洗干净,泡一个晚上,把泡米的水倒掉。再把米放进搅拌机里,加水。米和水的比例是1比2,因为打出的米浆不能稠,而是要像米汤一样稀,因为芋头还会吸掉一部分水分,如果米浆太稠,那么蒸出来的芋头糕会很硬,口感不好。
    高速打成米浆;2。荔浦芋头切丁,香肠切丁。锅烧热,放一点点油,把香肠放进去小火慢慢煎出一点油,把芋头丁放进去,加一点点盐和五香粉炒香,盐和五香粉不用多,一点点即可,因为腊肠本身就有咸味了。
  3。把香肠芋头丁铺一层在蛋糕模底层,再把打好的米浆摇晃均匀(因为放置了一会会沉淀的,所以用前摇一摇^_^),倒在模具里,再在上面撒一层香肠芋头丁。  4。把蛋糕模放进事前烧开的蒸锅里,中火蒸1个小时。
  拿出来,5。待芋头糕凉了之后撒上炒熟的黑芝麻,然后脱模,热的时候脱模会弄碎的,切记!吃的时候配上酱汁,好香^_^。

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