用微波炉可以做饼干吗?怎样做?
很抱歉，微波炉的烧烤功能不能代替烤箱的，对此偶也无能为力。
原味奶油夹心酱饼干
材料：奶油40克，白油60克，盐1克，糖粉100克，奶粉10克，牛奶20克
作法：
1。 奶油软化后，加入色拉油、盐、过筛的糖粉和奶粉，利用搅拌器一起打发，即为基本奶油夹心酱。
2。 将作法1的基本奶油酱，加入牛奶一起搅拌均匀即可。
香槟葡萄干奶油夹心酱饼干
材料：
A。 葡萄干30克，莱姆酒30克。
B。 奶油40克，色拉油60克，盐1克，糖粉100克，奶粉10克
作法：
1。 将材料A的葡萄干切碎放入莱姆酒中浸泡20分钟，即为莱姆葡萄干备用。
2。 把材料B的奶油软化后，加入色拉油、盐、过筛的糖粉和...全部
很抱歉，微波炉的烧烤功能不能代替烤箱的，对此偶也无能为力。
原味奶油夹心酱饼干
材料：奶油40克，白油60克，盐1克，糖粉100克，奶粉10克，牛奶20克
作法：
1。 奶油软化后，加入色拉油、盐、过筛的糖粉和奶粉，利用搅拌器一起打发，即为基本奶油夹心酱。
2。 将作法1的基本奶油酱，加入牛奶一起搅拌均匀即可。
香槟葡萄干奶油夹心酱饼干
材料：
A。 葡萄干30克，莱姆酒30克。
B。 奶油40克，色拉油60克，盐1克，糖粉100克，奶粉10克
作法：
1。
将材料A的葡萄干切碎放入莱姆酒中浸泡20分钟，即为莱姆葡萄干备用。
2。 把材料B的奶油软化后，加入色拉油、盐、过筛的糖粉和奶粉，利用搅拌器一起打发，即为基本奶油夹心酱。
3。 将作法1的莱姆葡萄干倒入作法2的奶油夹心酱中搅拌均匀即完成。
蓝?奶酥饼干(约30片)
材料：奶油120克，酥油120克，糖粉110克，蛋1只，高筋面粉150克，低筋面粉150克，奶粉20克，果酱20克
作法：
1。 奶油软化后，与酥油混合均匀，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
2。 蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法1的材料中搅拌均匀。
3。 在作法2中再加入过筛的高筋面粉、低筋面粉、奶粉拌匀，即为面糊。
4。 烤盘上铺上烤盘纸，挤花嘴放入挤花袋中，把作法3的面糊放入挤花袋中，在烤盘上以画圆圈的方式挤出面糊。
5。 将果酱置入另一份挤花袋中，在每份面糊中央挤上果酱。
6。 放入烤箱上层，以180℃约烤20分钟即可。
小秘诀
果酱可选用蓝?口味的，因为蓝?的水分含量较少、颗粒较多，所以做填充装饰的时候，才不会陷进去，会让饼干较有饱满的效果出现。
杏仁奶酥(约25片)
材料：杏仁角60克，奶油180克，糖粉100克，蛋1只，低筋面粉250克，牛奶20克，抹茶粉20克
作法
1。 杏仁角放入烤箱上层，以180℃约烤10分钟后取出备用。
2。 奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
3。 蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法2的材料中搅拌均匀。
4。 低筋面粉、奶粉、抹茶粉分别过筛后，加入作法3的材料中一起搅拌均匀，再加入作法1烤过的杏仁角混合均匀，即为抹茶杏仁面糊。
5。 将抹茶杏仁面糊装入塑料袋中，放入冰箱冷藏至变硬。
6。 将冰硬的抹茶杏仁面糊取出搓成圆柱状，再切成约0。5公分厚度的圆片状铺在烤盘上，放入烤箱上层，以180℃约烤10分钟即可。
杏仁片(约25个)
材料：蛋白4只，细砂糖90克，奶油30克，低筋面粉20克，玉米粉20克，杏仁片170克
作法：
1。
蛋白加入细砂糖一起轻轻拌匀。
2。 将奶油隔水加热融化后，倒入作法1的材料中拌匀。
3。 低筋面粉、玉米粉过筛后，加入作法2的材料中一起拌匀，再加入杏仁片混合均匀即为杏仁片面糊。
4。
烤盘布上放好模板，将杏仁片面糊用汤匙舀入模板内摊平，表面摆少许杏仁片，放入烤箱上层，以180℃约烤15～20分钟即可。
小秘诀
1。 烤盘上一定要放置烤盘布，否则烤好后的饼干会黏在烤盘上面。
2。 将杏仁片面糊挤在烤盘布的时候，要尽量摊平，烤好的杏仁片才会漂亮。
3。 面糊表面放置杏仁片的时候，注意不要重叠。
巧克力巧心酥(约25个)
材料：巧克力100克，奶油100克，糖粉60克，蛋1只，低筋面粉100克，泡打粉2克，牛奶20克，鲜奶油60克
作法
1。
奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
2。 蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法2的材料中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、泡打粉一起拌匀备用。
3。 将牛奶和鲜奶油混合拌匀后，倒入作法3的材料中搅拌均匀，即为巧克力面糊。
4。 在烤盘布上放置圆模型，将巧克力面糊用挤花袋挤入模型中，放入烤箱上层，以180℃约烤10分钟。
5。 巧克力切成小块，以隔水加热的方式融化备用。
6。 烤好的饼干待凉后，在上下两片饼干中间夹入作法5的融化巧克力即完成。
抹茶双色卷(约30份)
材料：无盐奶油140克，糖粉100克，蛋1只，低筋面粉270克，抹茶粉5克
作法：
1。 无盐奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
2。 蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉搅拌拌匀后，即为原味面团。
3。 将作法3的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入抹茶粉揉匀成为抹茶面团。
4。 将原味面团和抹茶面团分别放入塑料袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放入冰箱冷藏至稍微变硬。
5。
取出作法4的面皮，将2份面皮相叠在一起卷成圆柱状，再用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至变硬。
6。 将作法5冰硬的面团取出撕下保鲜膜，切成约0。5公分厚度的圆片状铺在烤盘上，放入烤箱上层，以180℃约烤20分钟即完成。
杏仁香片(约40份)
材料：杏仁粒100克，奶油130克，细砂糖100克，蛋1只，低筋面粉270克
作法：
1。 杏仁粒用50℃的温水浸泡约20分钟后，捞起沥干备用。
2。 奶油软化后，加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。
3。 蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2的材料中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、作法1的杏仁粒一起搅拌均匀即为杏仁粒面团，整形呈长条状后用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏至变硬。
4。 将冰硬的杏仁粒面团取出并撕除保鲜膜，切成约0。
5公分厚的片状铺在烤盘上，放入烤箱上层以180℃约烤20分钟即可。
核桃杯塔(约10份)
材料：
A 杯塔馅料：核桃50克，奶油15克，红糖80克，蛋1只
B 简易塔皮：无盐奶油100克，细砂糖5克，盐1克，低筋面粉100克
作法：
1。
将A材料中的核桃放入烤箱上层，以180℃约烤10分钟后取出放凉备用。
2 。将A材料中的奶油加热融化后，加入过筛的红糖、蛋和作法1的核桃一起混合拌匀，即为杯塔馅料。
3。 将B材料中的奶油软化后，加入过筛的糖粉一起拌匀，再加入过筛的低筋面粉和盐混合拌匀后，放入冰箱冷藏15分钟使面团松弛。
4。 将作法3松弛过的面团取出，分成10等份的小面团放入塔皮模型里，用手将面团压成凹槽状，再用牙签戳出6～7个细孔，放在室温中使其松弛15分钟后，即为简易塔皮。
5。 将简易塔皮放入烤箱上层，以180℃约烤20分钟后取出，用小汤匙将作法2的杯塔馅料慢慢舀入塔皮内，再一起放入烤箱中层，以180℃约烤20分钟后脱模即可。
使用烤箱的小要诀
1。 单独使用：为避免跳电最好单独使用烤箱，不要和微波炉或其它电器同时使用。
2。 预热使用： 烤箱在使用前要先预热至烘烤所需的温度，否则做好的面糊容易消泡，烘烤时无法膨胀，糕点也就无法成功了。
3。 使用容器：烤箱专用的烤盘烤架、陶瓷容器都可以烘烤。
烘烤前在容器上刷一层薄薄的油脂（蔬菜油、奶油。。。）或铺上锡箔纸，才不会让食物沾黏，也比较好清洗。
4。 清洗：烤箱内部的油污处理：用厨房纸巾擦拭一遍 喷上清洁剂的软布擦拭一遍 用干净的布沾水再擦拭几遍即可。
5。 烤箱的玻璃门或外壳：处理方式同上，但须注意的是，在刚烘烤完食物，温度尚未冷却时不可用冷抹布擦拭，否则会因温度急遽变化倒导致破裂。
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