怎样学会做菜？我大学毕业以前从来没有做
介绍几个我老婆的拿手菜给你,很简单,先试试看,很简单又好吃。
五香蛋
用料：1、鸡蛋6个（或鹌鹑蛋20-30个）
2、花椒20-30粒 大料4、5颗
3、香叶5片
4、黑酱油（老抽）2生活交际-3汤勺
5、白酒2-5滴
6、盐2勺
做法：1、清水煮鸡蛋，大火烧开5分钟转
成小火10-15分钟。
2、关火后在凉水里剥去蛋皮，重新
烧水（没过鸡蛋）。
3、依次放进盐、花椒、大料、香叶、
酱油、酒。
4、大火烧开后转成小火半小时或一
小时关火。
5、放凉后对切盛盘（可滴上香油）。
注意：一顿只切3个鸡蛋，第二天再煮开
一遍，味道更好！
家常豆腐
用料：1、北豆腐一块
2、葱2寸斜切
...全部
介绍几个我老婆的拿手菜给你,很简单,先试试看,很简单又好吃。
五香蛋
用料：1、鸡蛋6个（或鹌鹑蛋20-30个）
2、花椒20-30粒 大料4、5颗
3、香叶5片
4、黑酱油（老抽）2生活交际-3汤勺
5、白酒2-5滴
6、盐2勺
做法：1、清水煮鸡蛋，大火烧开5分钟转
成小火10-15分钟。
2、关火后在凉水里剥去蛋皮，重新
烧水（没过鸡蛋）。
3、依次放进盐、花椒、大料、香叶、
酱油、酒。
4、大火烧开后转成小火半小时或一
小时关火。
5、放凉后对切盛盘（可滴上香油）。
注意：一顿只切3个鸡蛋，第二天再煮开
一遍，味道更好！
家常豆腐
用料：1、北豆腐一块
2、葱2寸斜切
3、姜一小块拍碎
4、大蒜3瓣切碎
5、生抽2汤勺
6、淀粉一勺
7、盐适量
做法：1、豆腐横切成0。
8厘米薄片约16
片，再竖切一刀，控干水分。
2、中火将豆腐片煎成两面金黄，放
在全干的盘中。
3、锅中剩少量油，依次放进大半碗
水、酱油、葱、姜、大蒜、盐、
豆腐、水淀粉，大火翻炒均匀收
汤盛盘。
注意：这个菜不需要放味精或鸡精！
凉拌腐竹
用料：1、腐竹2条（剪断变4条）
2、新鲜黄瓜一条
3、盐、香油、鸡精各一小勺
4、香油1。
5小勺
5、大蒜4瓣
做法：1、腐竹用清水泡发（约30-45分钟），
斜切寸段，去掉拐弯压扁的地方。
2、清水煮开后，将腐竹焯熟，捞出
放凉。
3、黄瓜洗净用盐水泡十分钟后削
皮，去两头，切成斜片。
4、大蒜拍碎，切蓉
5、用大碗盛腐竹、黄瓜片、蒜蓉，
依次放进盐、鸡精，翻拌
均匀。
6、盛盘时淋上香油。
注意：最好选用桂林产或厦门产的腐竹，如果没有，就不要做这道菜！
茄汁菜花
用料：1、直径约12-15厘米的菜花一颗
2、番茄酱1/3瓶
3、新鲜西红柿1个
4、花椒20粒
5、白糖一勺
6、鸡精1/5勺
7、葱2寸斜切，姜切片
做法：1、菜花洗净，从根部用剪刀剪成小
朵，其余部分不要。
2、西红柿去蒂切薄片。
3、锅烧干至轻微冒烟，放油，油冒
烟时放花椒，马上盖上锅盖。
4、30秒后关火，2分钟后再开火。
依次放进西红柿、菜花、白糖、
姜，翻炒均匀后，马上加一碗水，
煮开。
5、水快煮干时，放番茄酱、葱、鸡
精炒好后盛盘。
香菇盒子
用料：1、新鲜厚香菇6个（最好选同样大
小的，以保证本菜的美观）
2、肉馅4两——半斤
3、葱一寸、姜一小块切碎
4、酱油（生抽）一勺
5、鸡精少许
6、植物油一勺
7、盐
做法：1、香菇洗干净，去根。
2、从面上切下一片做“盖子”（大
小要刚好能盖住香菇反面）。
3、蒸锅烧上水。
4、将肉馅、葱末、姜末、酱油、鸡
精、植物油、盐搅拌均匀，捏成
球，按进香菇反面，盖上“盖
子” ，摆在盘子里，放进蒸锅。
15分钟后整盘取出食用。
注意：肉馅填厚一些没关系，熟后会缩水！
。收起
