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吃芋头会发胖吗

    不会的 芋頭比馬?薯和甘?含有更多的纖維,大家都知道纖維?? 身體的美容保健有相?重要的?椭箢^的卡路里含量 比馬?薯和甘?都要?淼牡停赃m量的食用?K不??人 發胖; 再者芋頭?凫??鹼食物,之前我??在?n}?^裡有介 紹過鹼性食物是?肌膚?美的食物之一,能?肌膚保持柔 白?緻,而且它含維他命B1和B2,也可以預防皮膚病...全部

    不会的 芋頭比馬?薯和甘?含有更多的纖維,大家都知道纖維?? 身體的美容保健有相?重要的?椭箢^的卡路里含量 比馬?薯和甘?都要?淼牡停赃m量的食用?K不??人 發胖; 再者芋頭?凫??鹼食物,之前我??在?n}?^裡有介 紹過鹼性食物是?肌膚?美的食物之一,能?肌膚保持柔 白?緻,而且它含維他命B1和B2,也可以預防皮膚病。
     但是生芋頭中含有一種特殊的黏液,接觸後?蛊つw發癢, 如果不小心接觸發癢?r,可以用薑汁?T在患部,或在火口上 烘烤片刻,就可以舒?不適感。 。收起

2007-02-02 11:02:08
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放心吧,只要烹调方式不是油炸的就没关系 但是它也含淀粉,所以吃它的同时应适量减少主食的摄入

放心吧,只要烹调方式不是油炸的就没关系 但是它也含淀粉,所以吃它的同时应适量减少主食的摄入收起

2007-02-05 22:24:57
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    芋头 芋头(Colocasia esculenta) ,多处生草本。地下有肉质的球茎,呈园,卵园或椭园形。...全部

    芋头 芋头(Colocasia esculenta) ,多处生草本。地下有肉质的球茎,呈园,卵园或椭园形。用球茎繁殖。芋头,别名芋艿,为天南星科植物芋的块茎。
   俗名 芋奶、芋魁、毛芋、芋艿。 【按语】芋头的主要成分是淀粉,此外还有蛋白质、灰分、脂类、钙、磷、铁和食物纤维等,维生素B1、维生素B2较多,维生素A原和维生素c较少,属于一种碱性食品。
     荔浦芋头: 荔浦县城位于桂林市的西南方,荔浦芋头是荔浦的名特产,因其味香甜可口,口感特别酥滑而远近闻名,历代都作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典,尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。
   近年来播出的电视连续剧《宰相刘锣锅》中描述的场景就是这个地方,因此荔浦芋头更是在全国家喻户晓。    桂林荔浦扣肉: 扣肉者,首先自然要准备一块肉,放入适量的盐,糖,白酒(如有用三花酒)腌制一两天,并在其周围抹上蜂蜜,再炖煮20分钟,待肉快熟之时拿出来后切成长方行块状。
  同时将芋头也切成和肉块同样的大小,然后放入油锅油榨十几分钟,待到芋头周围成黄色油榨状后捞出。   等到芋头和肉都冷却后,拿出一个大碗,把芋头和肉块互相镶嵌着立着排入碗内,这时碗内就是一块肉一块芋头排成,这些东西只能与碗口平齐。
  再将这碗扣肉放入高压锅蒸煮一刻钟,拿出来后,用一个比碗口大的盘子倒扣于碗上,最后将碗和盘子迅速翻转过来,将碗拿开,盘中就是一道做好的扣肉了。  上桌前,可在盘子周围用些西红柿片做点缀,或是在扣肉上撒些葱末,这样扣肉就做好了。
   这道菜看上去精致美观,做得好自然是色香味具全,加上正宗的荔浦芋头,香疏松软。我们一般都是一次同时夹平行的肉和芋头,一口咬下去吃到嘴里有芋头的香味和肉的鲜美,两者融为一体极为可口。
     泥鳅芋头汤: 此菜色、香、味俱佳。芋头圆滑乳白,蒜苗青绿,泥鳅黑亮,炸后肉皮金黄,再配以火腿片的鲜红,颜色煞是好看。尝一口,芋头滑爽黏糯,泥鳅肉嫩鲜美,蒜苗辛香温郁,令人胃口顿开。
  而那乳白色的汤汁味道更佳,让人回味无穷。 此菜做起来并不太费工夫。  先将芋头刮皮洗净,然后将熟香油、芋头、事先炸好并浸泡的肉皮放入沙锅中,加少许盐,加水煎煮至八成熟,放入泥鳅,再加适量盐。
  汤色变白时,投入青蒜苗、火腿片,并滴入数滴花椒油,再稍煮片刻即可出锅吃了。别看这道泥鳅芋头汤主料简单,但却具有健胃补脾、添精益髓等独特的药用功效。  如果您喜欢,不妨做一回。
   主推:芋泥西米露 原料: 芋头400克、西谷米150克 辅料: 白砂糖1杯、椰浆1罐 做法: 1。
   芋头去皮洗净、切片、蒸熟,趁热碾碎。   2。 西谷米放入5杯开水中煮10分钟,呈半透明时捞出,用冷水略冲,沥干。 3。 清水3杯烧开,加糖煮化,先放芋泥,再将西谷米及椰浆倒入,煮开后关火,即可盛出食用。
   芋头碾的时候不必碾得太细,留点颗粒口感会更好,这道甜品冷热食均宜。  水烧开才能放西谷米,煮的时候要多搅动,避免粘在一起,不必完全煮到透明,否则过熟口感较差。
   煮好的西谷米冲一下冷水,可增加硬度,且可避免放入汤汁中因涨大而吸掉汤汁。 提示: 1。切忌生食,生则有毒,应煮熟或蒸熟食。一次切忌食之过多。  糖尿病患者忌食。
   2。削芋头皮的时候,不少人的手会愈削愈痒,要解决这个问题,可以在削皮之前用醋泡一泡双手,但若手上有伤口,就不宜用此方法。 芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。芋头可作菜,煮、炒皆宜,亦可蒸煮食之充饥,并且是一味良药。
  芋头含有各种营养成分,主要是含有丰富的碳水化合物,每100克中含淀粉17。  5克,蛋白质2。2克,比一般蔬菜高,因而芋头可作主食。   蒸芋头、烤芋头,芋头羹、芋头菜、芋头糕、芋头饼,小小的芋头能变化出几十道饭菜,食者竟也能吃得津津有味、乐不思蜀。
  芋头,软糯细腻,香甜适口而享有盛名。芋头的 维生素和矿物含量较高,具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值。  此外,芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素。
  这些物质对人体有—定的营养价值。( ※ 芋头 ※ (100克该食物所含营养成份如下) 名  称 数  量     热  量 79千卡     三 大 营 养 素 名  称 数  量 名  称 数  量 蛋 白 质 2。
    2克 脂   肪 0。2克 碳水化合物 17。1克     胆 固 醇 膳 食 维 素 名  称 数  量 名  称 数  量 胆 固 醇 膳食纤维 1克 主 要 维 生 素 与 微 量 元 素 名  称 数  量 名  称 数  量 维生素A 27微克 胡萝卜素 160微克 维生素B1 0。
    06毫克 维生素B2 0。05毫克 维 生 素 C 6毫克 维生素E 0。45毫克 烟  酸 0。7毫克     钙 36毫克 铁 1毫克 锌 0。49毫克 镁 铜 磷 55毫克 钠 33。
  1毫克 硒 1。45微克 芋头的一百种吃法 进入金秋,芋头大行其道,正是人们大饱口福之时。  市面上不少餐饮行家都引入了各种芋头,在当造之时大搞芋头菜式,不时不食,芋头粉甜滑软酥糯,广大食客有口福了。
     传说在古代,每年到了秋季就有吃芋头的习俗,相传是因为芋头生长出来有大有小, 母子同窝有团圆欢聚的吉祥寓意,所以每到秋季必然食芋头。另外,芋头在每年的农历8月开始,收成的品种最为粉甜,直到翌年五月的这段时间里,是吃芋头的最佳时间。
       芋头吃法上百种   芋头吃法很多,可蒸、煮、煎、炸、煲、烤,还可做糊、烧汤、煮冻等,制成菜肴后口感滑软酥糯、美味清香、黏嫩爽口、入荤入素、雅俗共赏、无不相宜。
  我国烹饪技法多样,就单对芋头的烹调也多姿多彩:芋头蒸煮去皮、切片,调入葱花炒成“葱油芋头”,或将芋头炸熟,蘸椒盐,做成“椒盐芋头”,皆清香鲜美。  广东的“红烧芋头扣肉”,潮州的“芋泥金爪”,福建的“柿霜芋泥”,四川的“椒麻芋头”,江南的“排骨芋头汤”、“芋头鸡汁”等,都是脍炙人口的名菜;广州的美点“荔浦芋角”,被誉为“稀世点心”。
  两广民间擅以芋头和米浆作糕,称家乡芋头糕。喜欢吃甜的人,还可将芋头做成风味独特的甜点佳肴,香炸芋泥、桂花芋泥、甜芋羹便是最具特色的佳肴。  芋头还可做芋饼、芋粉团等,都是金秋季节的美味佳肴。
     芋头营养丰富   芋头的种植起源于印度和马来西亚,中国是种植芋头最多的国家。芋头既是食料又是菜肴的原料,它营养丰富含有较多的淀粉、多种维生素等。另外,芋头也含有丰富的氟,有抑制细胞异常增生和护齿作用。
    芋头在药用方面也有一席之地,它性平味甘,具有调中补气、消痈散结之功,《滇南本草》说,芋头用于食疗,可治中气不足,久服能补肝胃,添精益髓,丰润肌肤。民间以芋头水煎或煅末内服,可治胃痛、痢疾和慢性肾炎。
  芋头的茎叶也有解毒疗疮之功用,可用于治疗蛇虫咬伤、无名肿痛;花可治疗痔疮等病症。     荔浦宇香松酥称霸   荔浦芋,是广西名优特产蔬菜品种。因剖开芋肉有紫色槟榔花纹,故又名槟榔芋。
  荔浦芋因其富含淀粉和多种维生素,肉质软粉、酥松,味芬芳而在国内外久享盛誉。   荔浦芋的品质上乘,曾一度成为市内各大酒楼争相进店的原材料。  它可作佳肴,也可作名点。
  用荔浦芋可制成“荔浦扣肉”、“荔浦芋头糕”、“荔浦芋头粽”、“荔浦扣肉罐头”、“香酥芋虾”、“荔芋蜜饯”、“奶油芋蓉酥”等等系列。用荔浦芋头加工出来的佳肴不但松绵甘甜,味香浓烈,而且营养丰富,自然风味甚佳。
  如荔浦芋扣肉,把荔浦芋去皮、洗净,用干纱布抹干,切成同猪肉大小厚薄一致的芋块,把荔浦芋再置于油炸锅中炸至金黄色时捞起,反油沥尽后,一块芋块一片猪肉夹将起来,置扣碗中,肉皮朝下,然后在面上撒些调料,放入二三片蒜白,便送入蒸笼蒸制,一小时后,取出拣去标白,倒扣在一个较浅的白瓷碟上即可上席,出来的芋头酥松无渣,绵软甘醇,芋香浓烈。
       如黄埔开发区的东联山庄,各式芋头菜近日登场,尤以荔浦芋焖鹅等大受欢迎。自驾车可在广园快速开发区北村收费站萝岗货场出口寻觅该农庄。食芋头享农家乐,还可以钓鱼游玩。
     乐昌炮弹芋头成新宠   随着荔浦芋被大量开发,市场上的需求更剧烈,一些品质更好的芋头产品便陆续登场了。  来自韶关乐昌的炮弹芋头因其个头超大、芋肉香粉、品质稳定的特点,渐渐成为新宠,在市内有做芋头菜式的食肆都能看见它的身影。
     东晓南路五凤乡附近的“顺景”酒家,用炮弹芋头研发出十道芋头菜,款款美味,听名字就想吃:炮弹芋头蚬肉水瓜煲(20元/例)、脆皮炮弹芋头(20元/例)、炮弹芋头炒腊鸭(25元/例)、反沙炮弹芋头(23元/例)、清蒸炮弹芋头(18元/例)、炮弹芋头蒸银鱼干(23元/例)、腊味蒸炮弹芋头(23元/例)、炮弹芋头扣肉(28元/例)、炮弹芋头焖鸭(28元/例)、炮弹芋头焖土猪肉(23元/例)。
    据悉,这种炮弹芋头,一个足有10斤,用一个芋头也可以做出上面的十道菜,不少客人来店里试过后,还要打包一个新鲜的炮弹芋头回家自己慢慢炮制。   据介绍,炮弹芋头在挑选的时候一般越重越靓,但新鲜的芋头由于水份过多也不宜马上食用,放置一个星期待水分挥发则品质更佳。
    制作时,芋头洗干净切好并用料头爆香再进行焖炒的步骤。若是制作反沙芋头,炸熟推糖浆的时候尤其考验师傅的手艺,时间太长会变焦,时间太短不反沙。而芋蓉包则是把芋头蒸熟后用机器搞烂,加味做馅,同样大受欢迎。
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2007-02-02 13:01:48
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不会的啦,芋头是很好的一种食品的

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2007-02-02 11:22:43
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    不会胖。 芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。芋头可作菜,煮、炒皆宜,亦可蒸煮食之充饥,并且是一味良药。   芋头含有各种营养成分,主要是含有丰...全部

    不会胖。 芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。芋头可作菜,煮、炒皆宜,亦可蒸煮食之充饥,并且是一味良药。   芋头含有各种营养成分,主要是含有丰富的碳水化合物,每100克中含淀粉17。
  5克,蛋白质2。2克,比一般蔬菜含量高,因而芋头可作主食。   芋头,软糯细腻,香甜适口而享有盛名。  芋头中的维生素和矿物含量较高,具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值。
     此外,芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素。这些物质对人体有—定的营养价值。收起

2007-02-02 11:17:16
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不会的,放心吃,芋头属于粗粮,吃了只会对身体好,不会对身体有害,放心吃吧,我也很爱吃.我也没有胖.

不会的,放心吃,芋头属于粗粮,吃了只会对身体好,不会对身体有害,放心吃吧,我也很爱吃.我也没有胖.收起

2007-02-02 11:04:26
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