急需马拉糕广东点心,原料制作过程。越详细越好
做法1
原料:面粉500克(可做30块),老酵少量,鸡蛋5只,糖250克,吉士粉25克(我觉得可能是发酵粉),硷适量,发粉1钱,熟猪油1两。
做法:
鸡蛋打碎,将以上原料放在一起搅匀 (一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖),倒入方盘内蒸25分钟,取出后切开装盆即可。
注意方盘...全部
做法1
原料:面粉500克(可做30块),老酵少量,鸡蛋5只,糖250克,吉士粉25克(我觉得可能是发酵粉),硷适量,发粉1钱,熟猪油1两。
做法:
鸡蛋打碎,将以上原料放在一起搅匀 (一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖),倒入方盘内蒸25分钟,取出后切开装盆即可。
注意方盘底部要抹油,以防沾底。
做法2:
材料:中筋面粉(fluten flour,就是含麦量一半左右的面粉)1又二分之一杯,鸡蛋3个。
调味料:
A 奶水二分之一杯,白醋一小匙
B 泡打粉(BAKING POWDER)2小匙
C 糖二分之一杯,蛋黄粉一大匙(这个。
。既然有蛋了,我觉得可有可无)
D 小苏打(SODA POWDER)三分之一小匙,香草精二分之一小匙(不那么讲究的连这个也算了吧)
作法:
1。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,放入A料混合均匀,放置十分钟备用。
2。面粉加入B料,搅拌,再依次加入C料,蛋汁和A料搅成糊状后再加入D料和三分之一杯沙拉油和2小匙水搅成面糊。
3。 在模型(四四方方的烤箱盘那样形状的就好了,可以自己用多几层锡纸做)底部垫上一张纸,倒上面糊,放入蒸笼用大火蒸30分钟,取出来切成你想要的大小就成了。
做法3:
原料:
面粉:半斤
白糖:适量
鸡蛋:4or5个
发酵粉:1勺
清水:适量
葡萄干、枸杞、瓜仔仁
工具:
消毒沙布一块
做法:
1、将鸡蛋打入盆中,放入白糖、面粉搅合后加入清水2/3搅匀,细腻无粉粒后再加入1/3的清水搅匀,最后放入发酵粉搅匀,既成马拉糕浆;
2、坐蒸锅,将沙布放在笼屉上,倒入马拉糕浆倒入屉布上滩平,撒入葡萄干、枸杞、瓜仔仁用大火蒸30分钟取出,趁热扣在盘中,食用时切成小块即可。
提示:调合马拉糕浆时,发酵粉不能和面粉、鸡蛋、糖一起加入调合,因为发酵粉遇水后立即产生二氧化碳,失去效力,影响糕的松软性,所以最后放发酵粉。收起
马拉糕 特点: 松软、香甜可口 原料: 面粉500克(可做30块),老酵少量,鸡蛋5只,糖250克,吉士粉25克,碱适量,发粉1钱,熟猪1两。 制作: 鸡蛋打碎,将...全部
马拉糕 特点: 松软、香甜可口 原料: 面粉500克(可做30块),老酵少量,鸡蛋5只,糖250克,吉士粉25克,碱适量,发粉1钱,熟猪1两。 制作: 鸡蛋打碎,将以上原料放在一起搅匀 (一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖),倒入方盘内蒸25分钟,取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油,以防沾底。 收起
马拉糕 【原料】 面粉500克,糖350克,生油5克,蛋150克,泡打粉30克,清水450克。 【制作过程】 1、将蛋搅乱与前所述的物品和均匀,放在盛器中,隔水蒸15分...全部
马拉糕 【原料】 面粉500克,糖350克,生油5克,蛋150克,泡打粉30克,清水450克。 【制作过程】 1、将蛋搅乱与前所述的物品和均匀,放在盛器中,隔水蒸15分钟便成。在蒸时也可以在糕面上放几粒核仁收起
马拉糕 【原料】 面粉500克,糖350克,生油5克,蛋150克,泡打粉30克,清水450克。 【制作过程】 将蛋搅乱与前所述的物品和均匀,放在盛器中,隔水蒸15分钟便...全部
马拉糕 【原料】 面粉500克,糖350克,生油5克,蛋150克,泡打粉30克,清水450克。 【制作过程】 将蛋搅乱与前所述的物品和均匀,放在盛器中,隔水蒸15分钟便成。在蒸时也可以在糕面上放几粒核仁。收起
馬拉糕】 材料: (1)雞蛋 五?? 紅糖 一杯半(1+1/2杯) (2)?饪s奶水 一小灌 (3/4杯) 香草精 一小匙 奶...全部
馬拉糕】
材料:
(1)雞蛋 五??
紅糖 一杯半(1+1/2杯)
(2)?饪s奶水 一小灌 (3/4杯)
香草精 一小匙
奶油(溶化)1/2杯
小蘇打(baking soda)一小匙
(3)麵粉 2杯
發粉(baking powder) 一大匙
STEPS:
a ??1) 混合, 用打蛋器打到起泡,?K打到糖溶化, 約五分鍾
b 混合(2)
c ??2)加入a中混合,打一分?
d ??3)過篩,加入c中
e 置放臘?或玻璃?於容器中,倒入混合液, 用大火蒸30分?或熟?橹??r間因容器深?\而不同) (水要?L,才放容器下去)
。
。收起
【馬拉糕】 材料: (1)雞蛋 五?? 紅糖 一杯半(1+1/2杯) (2)?饪s奶水 一小灌 (3/4杯) 香草精 一小匙 ...全部
【馬拉糕】
材料:
(1)雞蛋 五??
紅糖 一杯半(1+1/2杯)
(2)?饪s奶水 一小灌 (3/4杯)
香草精 一小匙
奶油(溶化)1/2杯
小蘇打(baking soda)一小匙
(3)麵粉 2杯
發粉(baking powder) 一大匙
STEPS:
a ??1) 混合, 用打蛋器打到起泡,?K打到糖溶化, 約五分鍾
b 混合(2)
c ??2)加入a中混合,打一分?
d ??3)過篩,加入c中
e 置放臘?或玻璃?於容器中,倒入混合液, 用大火蒸30分?或熟?橹??r間因容器深?\而不同) (水要?L,才放容器下去)
。
。收起
马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕...
马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕...
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