怎样白蜜制作？

什么是白蜂蜜什么是白蜂蜜？有什么

在我国的蜂蜜品种中，并没有“白蜜”这一品种。“白蜜”究竟是一种什么东西呢？记者和国家质检总局的调查人员找到了生产“白蜜”的厂家，在这家糖业公司，记者终于看到了“白蜜”的真面目。原来，大华蜂业公司添加到蜂蜜里的所谓“白蜜”，实际上是以大米为主要原料，经过生物技术发酵转化而成的一种糖浆。 技术员所称的“白蜜” 图片来源：每周质量报告 　　[同期]武汉某糖业公司 技术员 　　记者：这个就是生产糖浆的原材料？ 　　技术员：对，主要原料就是它。 　　记者：主要原料就是大米？ 　　技术员：嗯。 　　[正文] 　　据业内人士介绍，这种糖浆的外观、甜度、口感和蜂蜜极其相似，所以又被称为“人造蜂蜜”...全部

  在我国的蜂蜜品种中，并没有“白蜜”这一品种。“白蜜”究竟是一种什么东西呢？记者和国家质检总局的调查人员找到了生产“白蜜”的厂家，在这家糖业公司，记者终于看到了“白蜜”的真面目。原来，大华蜂业公司添加到蜂蜜里的所谓“白蜜”，实际上是以大米为主要原料，经过生物技术发酵转化而成的一种糖浆。
   技术员所称的“白蜜” 图片来源：每周质量报告 　　[同期]武汉某糖业公司 技术员 　　记者：这个就是生产糖浆的原材料？ 　　技术员：对，主要原料就是它。
   　　记者：主要原料就是大米？ 　　技术员：嗯。 　　[正文] 　　据业内人士介绍，这种糖浆的外观、甜度、口感和蜂蜜极其相似，所以又被称为“人造蜂蜜”。这些所谓的“人造蜂蜜”和天然的蜂蜜究竟有什么不同呢？ 　　[同期] 中国农科院蜂蜜研究所副研究员 董捷 　　蜂蜜是一种成分特别复杂的天然保健品，蜂蜜中含有许多成分，比如像蛋白质、氨基酸、矿物质、酶类等，总共有180多种物质，它是一种营养价值特别高的滋补品，而且还是天然的药品。
  经过大量的生活实践和医学实验都证明，蜂蜜对肝炎、心脏病、便秘、十二指肠溃疡等等都有一定的疗效，比如心脏病人他们如果常喝蜂蜜的话，就能营养心肌和改善心肌的代谢功能，还能使心血管舒张，这些功效是人工合成的糖浆绝对达不到的。
   　　[正文] 　　据专家介绍，蜂蜜是一种特殊的食品，在我国吃蜂蜜最多的人群是老人、儿童和病人，所以它的质量更引人关注。为了规范蜂蜜产品生产加工，防止不法企业在蜂蜜里掺杂使假，2005年10月，国家质检总局和国家标准化管理委员会公布了新修订的《蜂蜜》国家强制性标准，明确提出蜂蜜产品中“不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质”。
  然而记者和国家质检总局的调查人员在进一步的调查中发现，在湖北武汉往蜂蜜里添加糖浆的并不止大华蜂业公司一家。 　　在武汉市绿花蜂业有限公司的配料车间，技术员正在把原料倒入进料槽。记者注意到，现场一共有两种颜色的原料桶，一种是深蓝色的塑料桶，另一种是草绿色的铁桶。
   　　[同期] 武汉市绿花蜂业有限公司 负责人 　　调查人员：哪一个是纯蜂蜜原料？ 　　负责人：这个是纯蜂蜜原料，这里是果脯糖浆。 　　记者：果脯糖浆？ 　　负责人：对。
   　　[正文] 　　记者数了一下，这种装糖浆的深蓝色塑料桶现场一共有21只，而这种装蜂蜜的草绿色铁桶只有2只。 　　[同期] 武汉市绿花蜂业有限公司 技术员 　　记者：你们这一个月能用多少糖浆？ 　　技术员：一个月用多少呀？看怎么说，百把吨，就那个样子。
   　　记者：百把吨的糖浆？ 　　技术员：嗯。我们一个月能走多少货，你不知道！ 　　[正文] 　　据这位技术员介绍，他们的蜂蜜加工工艺很简单，把糖浆和蜂蜜倒进料槽，然后进入搅拌罐，蜂蜜和糖浆在这里搅拌调好以后，再抽进密封罐里加热、脱水，这些所谓的“特价”蜂蜜就制成了。
  武汉市绿花蜂业有限公司的负责人给记者算了一笔经济帐。 　　[同期] 武汉市绿花蜂业有限公司 负责人 所谓“特价蜂蜜”的加工 图片来源：每周质量报告 　　这个很简单，原蜜是8500元/吨，加这个果脯(糖浆)2300元/吨，这个里面要花掉10800元/吨，除半的话就是5300块钱。
   　　[正文] 　　据这位负责人介绍，加工一吨油菜蜜，原蜜收购费、运输费，再加上加工费用，它的生产总成本是8500元/吨；而每吨糖浆的价格只有1900-2300元，加一半的糖浆，每吨掺假蜜就比纯油菜蜜便宜3200元；如果在洋槐蜜里掺糖浆，它的利润就更可观，现在洋槐原蜜的收购价格是每吨16000元以上，如果掺一半糖浆的话，每吨就要比纯洋槐蜜便宜8000元以上。
   　　[同期] 武汉市绿花蜂业有限公司 负责人 　　记者：像你们10块钱给超市的含原蜜多少？ 　　负责人：这个里面你也说不清楚，你也可以掺30%的原蜜，70%的果糖给他，超市里面也搞不清楚，我加20%的蜂蜜也可以做，那就更便宜。
   　　[正文] 　　《蜂蜜》国家强制性标准规定，今年3月1日以后，蜂蜜加工企业必须按新标准生产蜂产品，不得在蜂蜜里添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质。记者在武汉的一些大型超市里购买了湖北大华蜂业有限公司、武汉市绿花蜂业有限公司等5家企业今年3月1日以后生产的蜂蜜，送到国家蜂产品检测重点试验室——江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心进行检测。
  目前国内开展同位素检测蜂蜜真假的检测机构只有两个，而江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心正是其中的一个。经检验，这5家企业的7种蜂蜜样品都含有国家标准明令禁止添加的糖浆。 　　[字幕] 　　武汉市绿花蜂业有限公司 “绿花”牌 紫云英蜂蜜膏 糖浆含量56。
  95% 　　生产日期2006年5月22日 规格1000克/瓶 　　湖北大华蜂业有限公司 “奥晶蕊”牌 洋槐蜜 糖浆含量54。93% 　　生产日期2006年4月12日 规格905克/瓶 　　湖北大华蜂业有限公司 “奥晶蕊”牌 紫云英蜜 糖浆含量49。
  69% 　　生产日期2006年5月26日 规格1000克/瓶 　　湖北大华蜂业有限公司 “奥晶蕊”牌 花粉蜂蜜 糖浆含量45。42% 　　生产日期2006年5月22日 规格1000克/瓶 　　武汉野峰王蜂产品有限公司 “天源”牌 洋槐蜂蜜 糖浆含量43。
  34% 　　生产日期2006年5月6日 规格1000克/瓶 　　武汉祥云蜂产品有限公司 “奇神泉”牌 洋槐蜜 糖浆含量27。73% 　　生产日期2006年5月21日 规格1000克/瓶 　　武汉武食食品有限公司 “武食”牌 洋槐蜜 糖浆含量11。
  18% 　　生产日期2006年3月11日 规格1000克/瓶 　　[正文] 　　按照《蜂蜜》国家强制性标准的规定，蜂蜜的果糖和葡萄糖的含量必须在60%以上，但经检验，湖北大华蜂业有限公司的三种被检产品果糖和葡萄糖的含量分别只有25。
  7%、28%、34%，都没有达到国家标准要求。 　　主持人：不管按什么来生产都要这样的一个检验报告，这就好比是通行证，有个这个检验报告产品才能够卖，报告上的这个编号代表的是不同的产品，也就是说，一个编号只能对应一个产品，可调查人员却在武汉武食食品有限公司提供给超市的材料当中发现有两个产品，它们共用的是一个编号。
  而且检测单位都是农业部食品质量监督检验测试中心。 　　[正文] 　　在武汉市的一家大型超市，记者看到了这些蜂蜜加工企业的产品检验报告，这些检验报告的检验结论都是“该产品本次检验合格”。
  记者发现，武汉武食食品有限公司提供的检验报告中，有两份的号码是同号的，检测单位标注的是“农业部食品质量监督检验测试中心”。记者来到农业部设立在武汉市的食品质量监督检验测试中心进行调查。 　　[同期]农业部食品质量监督检验测试中心(武汉)业务室主任 樊铭勇 　　这两份报告肯定是伪造的，因为在我们的实验室，每一个号只对应一个产品名称、一个产品，而且每一个号是唯一的。
  所以它这个跟我们的存档的副本不一致，所以它这个肯定是伪造的。 　　[正文] 　　记者还对湖北大华蜂业有限公司的检验报告作了核实，武汉产品质量监督检验所证实这家公司也有伪造的检验报告。
   　　[同期]武汉产品质量监督检验所业务科科长 黄章淳 　　黄章淳：我们查了，这个是正宗的，这个是假的。 　　记者：这个是湖北大华蜂业有限公司的。 　　黄章淳：这是他自己在上面打了洋槐蜂蜜，同号搞了一个东西，这个是假的。
   　　[正文] 　　原来，湖北大华蜂业有限公司 、武汉市绿花蜂业有限公司、武汉野峰王蜂产品有限公司、武汉祥云蜂产品有限公司、武汉武食食品有限公司这几家企业的蜂蜜，实际上是在蜂蜜里添加了糖浆。
  湖北大华蜂业有限公司、武汉武食食品有限公司还在检验报告上做手脚，进入大型超市销售。 　　最近，在国家质检总局的部署下，湖北省质量技术监督局和武汉市质量技术监督局对武汉武食食品有限公司、湖北大华蜂业有限公司等质量问题严重的企业进行了查处，封存了问题产品，并对已经进入超市的不合格产品强制下架。
   　　主持人：这几年，海南、广东、湖南等地的质监、工商等部门对蜂蜜产品进行了质量抽查，结果有七成以上的产品不合格，其中在海南今年第一季度蜂蜜的抽样合格率只有12。5%，主要存在的也是违规添加糖浆、蔗糖等，掺杂使假的问题，那么真正的纯正的蜂蜜是怎么生产出来的，消费者又该怎么鉴别掺了假的蜂蜜呢？一起来看一下。
   　　[正文] 　　蜂蜜的品种繁多，市场上常见的就有二十多种，包括洋槐蜜、油菜蜜、荆条蜜、枣花蜜等，但不管是什么蜂蜜，它的加工工艺都是一样的。在正规企业，完全成熟的蜂蜜只需要过滤，清除掉里面的杂质就可以直接灌装入瓶、贴上标签，经检验合格以后就可以进入市场销售了。
   　　记者在湖北武汉的一家正规企业看到，他们对蜂蜜质量的把关是从源头做起，在每一桶原料上，都做了一个卡片，详细记录蜂蜜的来源、收购日期等，一旦出现质量问题就可以追根溯源。 　　按照《蜂蜜》国家强制性标准的规定，在蜂蜜加工过程中，不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质。
  在正规蜂蜜加工企业，他们生产的每一批产品除了要做微生物和理化指标的检测以外，还要测试是否加入了糖浆、蔗糖等违禁物质。 　　目前，市场上的蜂蜜鱼目混珠，质量参差不齐，那么如何鉴别真假蜂蜜呢？ 　　[同期] 农业部蜂产品质量监督检验测试中心副主任 赵静 　　蜂蜜的真假如何判别呢？我们有几个简单的方法。
   　　这个真的蜂蜜服下去这个嗓子后头会有一种辛辣的感觉，蜂蜜里一般有一些生物碱，所以说会刺激人的嗓子，产生这种辛辣的感觉，而造假的蜂蜜没有这些物质，所以说喝下去以后它只是一种甜的味道，没有这个感觉。
   　　一般来说，有一些特定的蜂蜜品种，比如说是一些椴树蜜，一些油菜蜜，它容易结晶，结晶的温度一般在这个13、14摄氏度之间，也就是说温度较低的时候它容易结晶，但反而掺入了一些果脯糖浆的假蜂蜜，它不结晶，所以从这点上消费者可以鉴别一下。
   　　主持人：从今年的3月1日起，蜂蜜的强制性国家标准在生产领域正式实施了。按照新标准，如果说蜂蜜当中加入了其他糖类物质的话，就不能再标称蜂蜜了，而只能叫蜂蜜制品，新标准还对标志做了强制性的要求，比如说纯正的蜂蜜的外包装上必须标注符合GB18796要求这个字样，您在买的时候可以注意看一下。
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