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怎么样煮鸡蛋才容易剥蛋壳?

煮鸡蛋的时候,不管是煮的时间多长,煮好后还是放在冷水里冷却,蛋壳还是一样难剥,请问要怎样做才能好剥蛋壳啊?

鸡蛋用小火烧开后,再改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,妨碍人体对铁的吸收 煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮。

鸡蛋用小火烧开后,再改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,妨碍人体对铁的吸收 煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮。收起

2007-01-19 11:05:15
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你的鸡蛋不容易剥皮是因为鸡蛋是刚刚下的,把鸡蛋放几天后在煮就容易了

你的鸡蛋不容易剥皮是因为鸡蛋是刚刚下的,把鸡蛋放几天后在煮就容易了收起

2007-01-24 20:19:21