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羊排

我想烧糖醋羊排,可不会烧```谁知道告诉我好吗?谢谢

    糖醋羊排 羊肉5斤(羊肋条带骨头),垛成两指宽,一指长的块,八角两颗,花椒一撮,姜片二三片,葱白一段,白糖少许,老陈醋少许,酱油少许,小尖椒(爱吃辣的可以多放一些)。
  锅里放凉水,放羊肉,大火烧开,锅快开时,撇去浮?i。放入八角,花椒,姜片,葱段,转小火炖,炖至八成熟捞出,控干水份备用。  炒锅里...全部

    糖醋羊排 羊肉5斤(羊肋条带骨头),垛成两指宽,一指长的块,八角两颗,花椒一撮,姜片二三片,葱白一段,白糖少许,老陈醋少许,酱油少许,小尖椒(爱吃辣的可以多放一些)。
  锅里放凉水,放羊肉,大火烧开,锅快开时,撇去浮?i。放入八角,花椒,姜片,葱段,转小火炖,炖至八成熟捞出,控干水份备用。  炒锅里放油,油热了放入白糖,用炒钓划开不停的搅拌,到白糖变黄浮上来的时候放放煮好的羊肉煸炒,待羊肉上色后,放酱油(不可太多,太多肉就发黑了)小尖椒,十三香,炒均了以后,放煮过羊肉的羊肉汤(以刚好漠过羊肉为正好)转小火慢炖,待汤汁收了一半时,放入老陈醋,翻一下羊肉,继续小火慢炖,待汤汁全收干了就好了。
    装盘,用香菜围边。收起

2007-01-15 18:51:47
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    跟做糖醋排骨一样就可以了 参考糖醋排骨的做法: [原料/调料] 猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段、生粉...全部

    跟做糖醋排骨一样就可以了 参考糖醋排骨的做法: [原料/调料] 猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段、生粉和香油各适量。 [制作流程] ①将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
     ②将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。 ③烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
   ④原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。   。收起

2007-01-21 23:43:53
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