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如何自作朝鲜辣白菜?谢谢!

请教怎样做正宗的朝鲜辣白菜?谢谢!

    朝鲜辣白菜的做法 1。 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2。 腌了半天后,挤掉水分 3。
   准备好:姜、蒜、苹果、梨 4。 姜、蒜、苹果、梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可 5。   辣椒面,盐...全部

    朝鲜辣白菜的做法 1。 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2。 腌了半天后,挤掉水分 3。
   准备好:姜、蒜、苹果、梨 4。 姜、蒜、苹果、梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可 5。   辣椒面,盐,味精 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度 6。
   加入适量凉白开,把辣椒面、盐、味精调匀 7。 把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 8。 搅拌 9。 开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹 10。
  
     接着抹 11。 整棵都抹好了 12。 拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以 13。 3—5天后成功 装盘, 这里有图 参考资料: 。收起

2007-01-11 19:04:57
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    朝鲜辣白菜 1。 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2。腌了半天后,挤掉水分...全部

    朝鲜辣白菜 1。 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2。腌了半天后,挤掉水分 3。准备好:姜,蒜,苹果,梨 4。
  姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可 5。  辣椒面,盐,味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少, 也要看辣椒面的新鲜程度 6。加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀 7。
  把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 8。搅拌 9。开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹 10。  接着抹 11。整棵都抹好了。
   12。拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的, 用保鲜膜封住也可以。 13。3—5天后成功 装盘鸟,哇咔咔~! 朝鲜辣白菜 1。原料:大白菜10公斤,盐1公斤,青萝卜1公斤,胡萝卜1公斤,大葱0。
    2公斤,生姜0。1公斤,大蒜0。15公斤,虾酱0。2公斤,辣椒粉0。3公斤,香菜0。5公斤,味精0。04公斤。 2。制作过程:挑选满心的大白菜,以每棵重1。5公斤左右为宜。
  去掉老叶、烂帮,洗干净,放入缸中盐渍,放一层白菜撒一层盐,装满后加入少量清水,上面用重石压住。  1-2天后,盐水淹没白菜,再腌3-5天,取出,用清水洗净,沥干水分待用。青萝卜、胡萝卜、大葱、生姜切丝、大蒜捣成泥,香菜切末。
  然后将青,胡萝卜丝放入盆中,撒盐少许,稍腌后拌入辣椒粉、虾酱、香菜末、味精、葱、蒜、姜,使之成为馅状调料。将此调料均匀夹在白菜中,装进缸内,上盖一层白菜帮,再压上石块,放在阴凉地方,2-3天后加一些淡盐水,3周后即为成品。
    成品嫩脆可口。 。收起

2007-01-11 22:04:07
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    做法1 所需作料: 1、韩国辣椒面。 2、虾米水,朝鲜话发音叫(米儿 气 zao 安,去买的时候就说买我告诉你的发音) 3、大喜大(一种粉末...全部

    做法1 所需作料: 1、韩国辣椒面。 2、虾米水,朝鲜话发音叫(米儿 气 zao 安,去买的时候就说买我告诉你的发音) 3、大喜大(一种粉末状的调味品) 以上,如若做纯正的好吃的泡菜,一定需要。
  蛇口记得有韩国商品超市,去找一找。找不到的话我介绍你个地方,就在兴华宾馆对面的南园路和爱华路交界,爱华路边上有几个韩国料理和韩国商品超级市场,你就对他们说买这三种,要做辣白菜,他们会给你的。  但尽量不要买超市里现成的辣白菜,不是很好吃。
  至于清酒、明太鱼、鱿鱼,尤其是雪鱼酱(好吃死了),还有解酒的小瓶装的类似饮料的东东,零食什么的,亢奋建议买之。 步骤开始。。 1、准备一盆盐水,(多放盐)把整颗大白菜切成两半(想多做就多整几棵),泡上四个小时(must),捞上来,挤一下,稍微干点就可以。
     2、在每一层的菜叶上抹上精盐,叶子不用抹,菜梆抹一层就可。 。之后再放四个小时(must too)。 3、放好之后,把白菜放在步骤1里面的盐水里洗刷,把盐洗掉,挤干,切成块(不切也可以,超市的就是不切的) 4、买点糯米,加多水,糯米要非常少,在小盆里之后晾!晾到非常干非常透为止。
    之后放多些韩国辣椒面、虾米水和大喜大,以及生姜、味素、白糖和盐。和白菜搅拌在一起。 5、在冰箱里放一天。 你就会吃到正宗的,好吃的,爽口的膀子式朝鲜辣白菜了!!!!! 做法2 【原料配方】 大白菜50千克。
   盐250克。 生姜50克。   大蒜1千克。 白梨500克。 辣椒面250克。 香菜籽。 白糖。 味精适量 【制作方法】 1。选棵大、芯实的大白菜,去老帮,削去青叶,去根,用清水洗三遍,然后整齐地放入坛中。
   2。烧盐开水,晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜淹没为止) 腌3~4天,将白菜取出,再用清水洗两遍,控干水。   3。先把生姜、大蒜剁成泥,然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥,取出,放少量水和味精一起再搅拌均匀, 梨削皮,横切成大片,备用。
   4。把调料均匀地抹在每一片白菜叶上,整齐地码在腌菜坛内,每放几层,铺一层白梨片。 5。将剩余的调料和适量的水,放入少许盐,味调淡些,3天之后倒入坛中,使水的高度为20厘米左右。   放地窑里,20天左右即可食用。
   做法3 材料:辣椒面 300g、海蛎子 75g、葱 25g、蒜 15g、水芹菜 100g、 生梨子 100g、鲜梨 200g、生姜 5g、白糖 15g、盐 25g、辣椒 15g、 细葱 100g、 松籽 25g、白菜 500g 准备过程: 大白菜:首先把白菜外部不好的叶子去掉,按4辨切开,5杯水中放入1/2的盐,然后将白菜放入,然后在洒少许盐后,腌3小时左右。
     细水芹菜:将根部去掉,洗净后,切成5厘米左右。 海蛎子:用淡淡的盐水,将海蛎子洗净,脏物去除,放入碟中去除余水。 板栗:将外去除,放入水中时把里面的粘皮去除。
   梨:要去除外皮切成片状放入。 做法:腌制的白菜,用淡水洗后,把白菜放在露水的盘中,将水控去。   大葱切成5厘米长段,蒜和生姜切的要好看一些,然后将蒜和生姜放入辣椒面里拌均。
  将去水的白菜切成5厘米长段,放入碟中,在拌好的辣椒面中再放入盐和白糖继续拌,当白菜的咸淡适宜的时候,把切好的葱和细葱、水芹菜放入拌好后,将切好的板栗和梨还有大辣椒、芝麻放入轻轻的拌好后在看咸淡如何即可。
     做法4 配料:大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。 准备材料: 1。白菜 2。 萝卜 3。辣椒 4。大蒜 5。
  葱 6。生姜 7。刺海松 8。盐 9。 鱼虾酱汁 步骤: 第一步:买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时,白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。
     第二步:找一个能翻得转的大锅,把蒜磨细(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐。
  把这些调料放在一起掺和搅和,就像和饺子馅一下就可以了。 第三步:发酵 发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了 第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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2007-01-11 18:57:13
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制作朝鲜辣白菜也可以这样做:首先把白菜外面的老帮去掉,然后切成长方形的或菱形块不要太大。然后撒上盐不要太多,搅拌均匀。盐上两天即可,然后把白菜挤干。放入辣酱,味精,蒜末,姜末,少许白糖,调料依个人口味...全部

制作朝鲜辣白菜也可以这样做:首先把白菜外面的老帮去掉,然后切成长方形的或菱形块不要太大。然后撒上盐不要太多,搅拌均匀。盐上两天即可,然后把白菜挤干。放入辣酱,味精,蒜末,姜末,少许白糖,调料依个人口味配比,搅拌均匀,24小时即可食用。一次不要做太多,不然会坏的。最好放在冰箱或凉爽的地方。收起

2007-01-11 18:06:53
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