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红烧羊肉

红烧羊肉怎么做才能不腥

  【原料】羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片20克,八角4颗。 【制作过程】切配:将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。
  
  放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。...全部

  【原料】羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片20克,八角4颗。 【制作过程】切配:将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。
  
  放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。烹调:炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味,再将羊肉放入煸炒,然后加绍酒、白糖煸炒1分 。收起

2006-12-22 17:38:13
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     材料: 羊肉1200克,苦瓜1条,白菜150克,大骨1根,姜3片;药材:石斛37。5克,干姜、熟地各20克; 调味料...全部

     材料: 羊肉1200克,苦瓜1条,白菜150克,大骨1根,姜3片;药材:石斛37。5克,干姜、熟地各20克; 调味料: A料:米酒2杯; B料:盐2小匙   做法:   1。
  羊肉洗净,切片;苦瓜洗净,去蒂及籽,切块;白菜洗净,切片;姜去皮,切片;大骨洗净;所有药材洗净,放入纱布袋中包好备用。     2。装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时,捞除大骨及纱布袋,加入白菜及苦瓜煮至熟软,再加入羊肉片煮熟,最后加入B料调味即可。
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2006-12-22 14:42:32
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    红烧羊肉快烂去腥方法: 前言(废话来得):中华美食渊源流长且丰富。5000年的历史沉淀造就今天的中餐文化。"鲜"是其中的奥妙之一。望字切意,与"鱼"和...全部

    红烧羊肉快烂去腥方法: 前言(废话来得):中华美食渊源流长且丰富。5000年的历史沉淀造就今天的中餐文化。"鲜"是其中的奥妙之一。望字切意,与"鱼"和"羊"密不可分! 羊肉的烹饪方法不记其数,今天我来讲一讲红烧羊肉的方法。
  (臭鸡蛋一大筐0000000)呵呵! 第一:羊肉切块后放少许松肉粉,盐,五香粉,葱白,姜腌制。   第二:锅中放油,加热后用红塘2--3汤匙爆锅炒至糖稀状,腌制好的羊肉入锅翻炒到6---7分熟。
  
   第三:(去腥关键)加入料酒,红酒,啤酒和鲜奶。加入配料,鱼腥草一小把,花椒,大料,桂皮(少量)陈皮,山查(干),香叶,干辣椒(依个人口味加多或少)。姜片,葱段,蒜片放到上面。  文火炖(以上方法30---40分钟可以) 第四:用干净的锅放油加热,大蒜碎葱碎爆锅,刚刚炖好的羊肉放入翻炒勾芡,加香菜碎(可放青蒜碎)出锅即可。收起

2006-12-21 23:27:13
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    红烧羊肉: 特点:软香可口。 主料:熟羊腰窝肉250克。 配料:水发木耳、水发玉兰片、水发黄花菜、葱丝各15克,姜丝5克,水粉芡...全部

    红烧羊肉: 特点:软香可口。 主料:熟羊腰窝肉250克。 配料:水发木耳、水发玉兰片、水发黄花菜、葱丝各15克,姜丝5克,水粉芡25克。 调料:盐水5克,酱油15克,味精1克,料酒10克,花生油750克(约耗50克),汤250克。
   做法:1、将羊肉切成象眼块,放入粉芡、酱油打成的糊里,拌匀。   2、锅放火上,六成热时,将羊肉逐块下入,炸成柿黄色捞出滗油。 3、锅内留油少许,放火上,下入姜丝炸一下,再下羊肉、配料、作料和汤烧制,待汁浓肉烂,出锅即成。
   红烧羊肉: 原料:    羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。  调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。
      制作过程:    将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。  胡萝卜洗净切成片。
      制作: 炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味,再将羊肉放入煸炒,然后加绍酒、白糖煸炒1分钟即可。    特点:    该菜属于中国中原地带名菜,羊肉营养丰富,只要烹制方法得当,可去其膻味,存其美味。
  该菜汤鲜肉美,色泽红润,香气浓郁,为佐餐佐酒良菜。  而且富含营养,滋补健身。   。收起

2006-12-21 19:53:18
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