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怎样做各种奶茶

我自己想在家里做奶茶就象奶茶店里的那样的口味,不知那个师傅能告诉我.最好能告诉我详细的做法.谢谢!

    台湾珍珠奶茶技术配方 原料:珍珠果,珍珠奶茶粉,奶精,茶叶 工具:烹煮器具,不锈钢锅,盆,勺(塑料的亦可),滤网,封口机,珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管 制作“珍珠奶茶”奶茶冰点,营业前的准备工作: 营业前应把吧台,台面,擦试干净,并将各种器具肖毒,消洗后摆放整齐,原材料备好,并依营业所需将红(绿)茶,珍珠果,糖浆,分别泡(煮)好并用。...全部

    台湾珍珠奶茶技术配方 原料:珍珠果,珍珠奶茶粉,奶精,茶叶 工具:烹煮器具,不锈钢锅,盆,勺(塑料的亦可),滤网,封口机,珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管 制作“珍珠奶茶”奶茶冰点,营业前的准备工作: 营业前应把吧台,台面,擦试干净,并将各种器具肖毒,消洗后摆放整齐,原材料备好,并依营业所需将红(绿)茶,珍珠果,糖浆,分别泡(煮)好并用。
     1、黑珍珠煮法: 任取一种颜色的珍珠果一公斤,加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠果,一定要等热水滚开了才可以入进去,不然马上就溶化成粉了。。。。。。 2、泡茶包 把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)。
    。。。。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。 3、冷的珍珠奶茶 在摇杯中放入。。。。。。最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一只450ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中,插上吸管就行。
   若封口,请用封口机。 注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感,质量。   制作果味珍珠奶茶方法同上,只需在再在杯中加添果粉2勺。(加不同的果粉,可调出不同口味的果珍珠。
  ) ▲西米奶茶 原料:红茶一包,西米1/2杯,牛奶适量。 做法: 1。先将西米浸透,放入滚水中边搅拌边煮直至透明,隔去水分待用。   2。
  将牛奶在壶中煮热后,加入红茶浸泡。 3。将泡好的奶茶放入茶杯,然后加入煮熟的西米,饮用时搅拌均匀即可。 GH小语:加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果,只是“珍珠”的颗粒小了些。
   ▲桂花奶茶 原料:红茶一包,桂花1茶匙,牛奶100毫升,冰糖、水适量。   做法: 1。先将桂花和红茶包放在壶中,用热水冲开。
   2。加入冰糖和牛奶,搅拌均匀即可。 GH小语:这款奶茶香气四溢,还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。 ▲姜汁奶茶 原料:牛奶150毫升,生姜、白糖适量。
     做法: 1。把姜切成碎末,倒入杯中。 2。将牛奶煮至80℃,倒入杯中,浸泡一段时间,待姜的味道散发出来,加适量白糖调匀即可。 GH小语:牛奶中透着淡淡的辛辣味道,品过之后,清新提神。
  自己根据口味调整姜末的多少。 ▲玫瑰奶茶 原料:红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适量、牛奶适量。   做法: 1。将红茶包与玫瑰花放入壶中,加适量热水冲开。
   2。当红茶和玫瑰花泡开后,加入适量蜂蜜。 3。最后根据自己的口味加入适量牛奶调匀饮用。 。收起

2006-12-21 17:51:03
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最简单的,用茶包泡好一杯茶,趁热把奶粉加进去调匀,加糖,OK

最简单的,用茶包泡好一杯茶,趁热把奶粉加进去调匀,加糖,OK收起

2006-12-23 05:39:01
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    麦香奶茶 来源:千龙社区 材料 : 西米1/2杯,统一麦香奶茶。 做法: 1。 西米浸透...全部

    麦香奶茶 来源:千龙社区 材料 : 西米1/2杯,统一麦香奶茶。 做法: 1。 西米浸透,放入滚水中者至透明,隔去水分,待用。
   2。 将麦香奶茶冰冻待用。 3。   将冻茶放入杯中,加入煮熟的西米,饮用时拌匀即成。 坚果奶茶 做法: 1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮,再加入占20%的牛奶。
   2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合,可以当作甜味调料加进锅中。  加入奶油之后,在撒上坚果切片。 3、坚果之外,近来也有以花生或核桃来代用。 薄荷茶 --影响我们生活最深的花草当属薄荷。
   世界各地都有栽培。最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。 --而最常用于花茶的是胡椒薄荷。  宜人的香气和容易入喉,清凉的气味,更能缓和现代人压力大的生活。
   --薄荷茶可以帮助消化,最适合肠味不适或是吃了太过油腻的食物后饮用 。薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效。 做法: 将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中,加入统一麦香奶茶 。
    可按个人喜好酌量加入蜂蜜。 第一步:将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理,以冲泡量的一半为基准。例如:若是要冲泡4杯,则煮2杯份的水。 第二步:在水烧开前,将预先计量计好的茶叶放放锅中,而茶叶的量和冲泡红茶时一样,斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。
     此外,以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时,也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。 第三步:加熟后,茶叶若已绽开,则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是,若水为2杯,则鲜奶也要加入2杯。
  则加入鲜奶后,要在沸腾之前将火关掉, 盖上盖子。浸泡3分钟左右。   第四步: 以滤网滤过,将红茶倒入茶壶或茶杯中,和冲泡纯红茶时一样,需先将红茶壶及茶杯温热。
   香蕉奶茶。 做法:将香蕉切片,宽约4mm,并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。 注意: 沸腾过度容易使味道尽失。
    可依喜好略加些砂糖,然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中,其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。 暖姜奶茶 做法: 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中,以清水浸泡。
  茶叶泡开了之后,加入与清水同量的牛奶并加温。   2、倒入茶壶之后,注入预先温热的茶杯中,并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯,便完成了。 玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果实。
  它的维他命C的含量是柳橙的20倍,柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。  适口的酸味加上蜂蜜的甜味,非常好喝。 做法: 用玫瑰果茶包泡茶;在锅中放入200CC牛奶温热,将茶倒入再加热。
  在奶茶快沸腾前熄火,可按个人喜好酌量加入蜂蜜。 暖姜奶茶 做法: 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中,以清水浸泡。  茶叶泡开了之后,加入与清水同量的牛奶并加温。
   2、倒入茶壶之后,注入预先温热的茶杯中,并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯,便完成了。 ▲西米奶茶   原料:红茶一包,西米1/2杯,牛奶适量。   做法:   1。
    先将西米浸透,放入滚水中边搅拌边煮直至透明,隔去水分待用。   2。将牛奶在壶中煮热后,加入红茶浸泡。   3。将泡好的奶茶放入茶杯,然后加入煮熟的西米,饮用时搅拌均匀即可。
     gh小语:加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果,只是“珍珠”的颗粒小了些。   。收起

2006-12-20 22:33:40
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