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酱油和皮肤发黑问题

只酱油皮肤会黑,不吃酱油的人皮肤就白,就象上海人皮肤白,和他们不吃酱油的生活习惯有关?到底是科学的说法还是不科学?

这个说法不科学,有人皮肤黑,他根本不喜欢颜色深的菜

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2006-12-19 15:11:30
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    凡是醇厚适口、气味鲜的,就是好酱油;在颜色上,呈现红褐色、鲜艳又有光泽,不发黑,没有沉淀杂质,没有霉花浮膜的,就是好酱油;以大豆、面粉为主要原料,人工接...全部

    凡是醇厚适口、气味鲜的,就是好酱油;在颜色上,呈现红褐色、鲜艳又有光泽,不发黑,没有沉淀杂质,没有霉花浮膜的,就是好酱油;以大豆、面粉为主要原料,人工接人种曲,经天然露晒,发酵而成。
   酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低,一般来说氨基酸酞氮越高,酱油的等级就越高,也就是说品质越好。    配兑酱油的氮基酸酞氦也很高,或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂,氨基酸也很高,但这并不等于是很好的酱油。
     从以上可以看出酱油中并没有影响人肤色的成分,人的皮肤颜色与沉积的色素有关,酱油的色泽就是焦糖色,可以随代谢被还原和吸收,更何况有许多食用酱油的人肤色也很白,所以酱油不会影响肤色,也没有科学依据。
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2006-12-18 19:17:19
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姜末 湿淀粉 鱼皮 酱油

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